Prosím o radu,ako piecť lístkové cesto.Minule som robila slaný koláč z lístkového cesta piekla som ho vo forme ako na páj.Na vrch cesta išla plnka so smotany,šunky a syra.Z druhej polovici cesta som urobila šatôčky plnené čokoládou,tie boli výborné krásne vyskočili.Koláč som vložila do trúby vyhriatej na 220°C po 15 minútach som teplotu znížila na 180°C a piekla ešte 25-30 minút.Cesto bolo akoby nedopečené,vôbec nelístkovalo,akoby tá plnka bránila cestu vyskočiť.Ako mám nabudúce postupovať,prosím o vaše rady.Ďakujem.
Lístkové cesto
Pečení je umění, proto se do toho raději moc nepouštím.
Mohu ale přispět odkoukanou a odposlouchanou zkušeností ze země kde
slané i sladké koláče (Meat pies, Apple pies atd…) jsou téměř
svátostí a národní chloubou.
Na spodek těchto koláčů se totiž používá linecké těsto a lístkové se
používá jenom na víko.
Tím nechci říci že to nejde jen z lístkového, ale dobrý výsledek je
obtížnější.
Také je důležité mít troubu vyhřátou na nejméně 220°C.
som presvedčená, že si si sama odpovedala - plnka tomu bráni zdvihnúť sa a lístkovať. Zvyknem piecť taký tvarohový krémeš, kde je spodok lístkové, na to tvaroh, mlieko, puding atď. a výsledok je ako popisuješ. V Tvojom aj mojom prípade je na ceste silnejšia, „mokrejšia“ vrstva. Ale hlavne, že chutia…
Keď som minule robila slaný koláč, tak som dala spodné cesto v forme predpiecť do skorohotova, potom som ho naplnila a zakryla vrchným cestom. Vôbec to nevadilo, že jedno je už upečené a druhé sa len ide piecť. Nemá sa to robiť takto ? Niekedy v telke som videla, že spodné cesto dávajú predpiecť zaťažené vrecúškom fazule. No ja som len dobre popichala cesto, aby sa zbytočne veľa nevydúvalo. Bolo to dobré.
Jste si jista, že s tou fazolí to bylo listové těsto? Obvykle se podobně peče křehké těsto.
som zvykla piecť - prikryjem papierom na pečenie, na to vysypem fazuľu (na to určenú), rozprestriem a cesto predpečiem…Ako hovorí casino.
Naši partneři

eMimimino
Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz
Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz
Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz
Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz
