Lístkové cesto

Pečení je umění, proto se do toho raději moc nepouštím.

Mohu ale přispět odkoukanou a odposlouchanou zkušeností ze země kde slané i sladké koláče (Meat pies, Apple pies atd…) jsou téměř svátostí a národní chloubou.
Na spodek těchto koláčů se totiž používá linecké těsto a lístkové se používá jenom na víko.

Tím nechci říci že to nejde jen z lístkového, ale dobrý výsledek je obtížnější.
Také je důležité mít troubu vyhřátou na nejméně 220°C.

som presvedčená, že si si sama odpovedala - plnka tomu bráni zdvihnúť sa a lístkovať. Zvyknem piecť taký tvarohový krémeš, kde je spodok lístkové, na to tvaroh, mlieko, puding atď. a výsledok je ako popisuješ. V Tvojom aj mojom prípade je na ceste silnejšia, „mokrejšia“ vrstva. Ale hlavne, že chutia…

Keď som minule robila slaný koláč, tak som dala spodné cesto v forme predpiecť do skorohotova, potom som ho naplnila a zakryla vrchným cestom. Vôbec to nevadilo, že jedno je už upečené a druhé sa len ide piecť. Nemá sa to robiť takto ? Niekedy v telke som videla, že spodné cesto dávajú predpiecť zaťažené vrecúškom fazule. No ja som len dobre popichala cesto, aby sa zbytočne veľa nevydúvalo. Bolo to dobré.

Jste si jista, že s tou fazolí to bylo listové těsto? Obvykle se podobně peče křehké těsto.

som zvykla piecť - prikryjem papierom na pečenie, na to vysypem fazuľu (na to určenú), rozprestriem a cesto predpečiem…Ako hovorí casino.