Lístkové cesto

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu

První příspěvek v tématu

borievka

54 příspěvků 25.04.09 15:04

Lístkové cesto

Prosím o radu,ako piecť lístkové cesto.Minule som robila slaný koláč z lístkového cesta piekla som ho vo forme ako na páj.Na vrch cesta išla plnka so smotany,šunky a syra.Z druhej polovici cesta som urobila šatôčky plnené čokoládou,tie boli výborné krásne vyskočili.Koláč som vložila do trúby vyhriatej na 220°C po 15 minútach som teplotu znížila na 180°C a piekla ešte 25-30 minút.Cesto bolo akoby nedopečené,vôbec nelístkovalo,akoby tá plnka bránila cestu vyskočiť.Ako mám nabudúce postupovať,prosím o vaše rady.Ďakujem.

Napsat příspěvek

Reakce:

esmeralda

4813 příspěvků 26.04.09 02:58

Lístkové těsto

Pečení je umění, proto se do toho raději moc nepouštím.

Mohu ale přispět odkoukanou a odposlouchanou zkušeností ze země kde slané i sladké koláče (Meat pies, Apple pies atd…) jsou téměř svátostí a národní chloubou.
Na spodek těchto koláčů se totiž používá linecké těsto a lístkové se používá jenom na víko.

Tím nechci říci že to nejde jen z lístkového, ale dobrý výsledek je obtížnější.
Také je důležité mít troubu vyhřátou na nejméně 220°C.

Napsat příspěvek

anickav

2904 příspěvků 26.04.09 14:41

Borievka,

som presvedčená, že si si sama odpovedala - plnka tomu bráni zdvihnúť sa a lístkovať. Zvyknem piecť taký tvarohový krémeš, kde je spodok lístkové, na to tvaroh, mlieko, puding atď. a výsledok je ako popisuješ. V Tvojom aj mojom prípade je na ceste silnejšia, „mokrejšia“ vrstva. Ale hlavne, že chutia…

Napsat příspěvek

alena45

588 příspěvků 04.05.09 07:32

...

Keď som minule robila slaný koláč, tak som dala spodné cesto v forme predpiecť do skorohotova, potom som ho naplnila a zakryla vrchným cestom. Vôbec to nevadilo, že jedno je už upečené a druhé sa len ide piecť. Nemá sa to robiť takto ? Niekedy v telke som videla, že spodné cesto dávajú predpiecť zaťažené vrecúškom fazule. No ja som len dobre popichala cesto, aby sa zbytočne veľa nevydúvalo. Bolo to dobré.

Napsat příspěvek