Labužníci z Ostravska, hlavně "starší" generace -

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu

První příspěvek v tématu

Eja

3842 příspěvků 08.02.07 08:34

Labužníci z Ostravska, hlavně "starší" generace -

, moje zamilované jídlo v dětství byl špenát a pritáty, to bylo něco mezi lívancem, palačinkou a omeletou, už jsem to mockrát zkoušela a nikdy to nebylo ono. Je to určitě ostravská specialita, nikdy jindy než u babičky jsem to nejedla. Konzistence mezi lívancem a omeletou, vzhledově tlustá palačinka, no prostě - pritáty. Slyšel jste někdo to slovo někdy ? A hlavně - nevíte poměr surovin?

Napsat příspěvek

Reakce:

HelcaK

960 příspěvků 08.02.07 08:54

Pritáty

Nejsem ani z Ostravska, ani tak moc starší generace, ale to slovo mi připomíná zkomoleninu Fritátních nebo Fridátních nudlí, kterýžto výraz jsem slyšela v nezapomenutelném seriálu Taková normální rodinka od paní Medřické. Tyto nudle se krájí právě ze smažených palačinek. Nevím, jestli je to totéž co nudle Celestýnské, na které je tu recept od babi, ale pátrala bych tímhle směrem.

Napsat příspěvek

penda

4752 příspěvků 08.02.07 08:58

možná je to odvozené

od slova pretovati (smažiti) … jinak jsem to osobně nikdy neslyšela ;o)

Napsat příspěvek

HelcaK

960 příspěvků 08.02.07 09:00

Fritátové nudle

Fritátové nudle TARGET = _new

Napsat příspěvek

suma

114 příspěvků 08.02.07 10:01

smaženec

Já to znám pod názvem „smaženec“. Dělám to při obalování normálních řízků. Do zbylých vajec přidám trochu mléka, sůl a hrubou mouku. Vyrobím těstíčko asi jak na palačinky a smažím z obou stran. Naučila mě to babička, pocházela ale z jižní Moravy.

Napsat příspěvek

kamilio

551 příspěvků 08.02.07 11:28

Fritáty

Helčo, celestýnské nudle jsou nakrájené tenké srolované slané palačinky na proužka cca 5mm, fritátové nudle jsou celestýnské nudle osmažené na oleji nebo másle.
Sumo, u vás je to „smaženec“, u nás „bochánek“ a po celé zemi to má asi tolik názvů jako bramborové placky.

Napsat příspěvek

jau

457 příspěvků 08.02.07 11:34

...

V hrníčkové kuchařce jsem našla tento recept: Palačinky tlusté: 2 hrnky mléka, 4 vejce, špetka soli, 3 lžíce cukru, 1 hrnek polohrubé mouky, olej, zavařenina. Rozšlehat žloutky s mlékem, cukrem, moukou a solí. Lehce vmíchat sníh z bílků. Po usmažení potřít marmeládou a přeložit na půlku. Mohlo by to být ono?

Napsat příspěvek