Cobbler

Fotoalbum tématu (0) Sledovat e-mailem Přidat k oblíbeným Zapnout podpisy Hledání v tématu
První příspěvek v tématu
Sylvie
2302 příspěvků 19.07.07 23:21
Cobbler

Chtěla bych se zeptat zkušených labužníků, co je to přesně cobbler. Ve slovníku jsem našla toto: • míchaný chlazený nápoj ze sirupu a moštu s menší pří:,–(ou alkoholu a zdobený ovocem • sklenka pro míchané nápoje
Jenže v kuchařce, ze které chci poprvé na Labu vložit recept je takto nazvána i úprava masa.
Potřebuji to upřesnit, ať nepíšu bludy.
 Děkuji

Reakce:
buraci
1136 příspěvků 20.07.07 09:13
Britsky a irsky cobbler

Ahoj, Google mi nasel, ze cobbler se vyskytuje v britske a irske kuchyni, treba:

Beef Cobbler
900g (2lb) Stewing Beef, trimmed
600ml (1 pint) Beef Stock
600ml (1 pint) Red Wine
2 Onions
2 Large Carrots
1 Small Leek
1 Large Stick Celery
1 Small Parsnip
1 Clove Garlic
6 tbsp Oil
2 tbsp Flour
1 tsp Salt
1 tsp Black Pepper
1 Bay Leaf ½ tsp Caster Sugar

Cobbler
225g (8oz) Flour
225g (8oz) Cheddar Cheese
25g (1oz) Butter
2 Eggs
2 tbsp Milk
1 tbsp Parsley
1 tsp Prepared Mustard
1 tsp Horseradish

Pre-heat oven to 220°C: 425°F: Gas 7.
Trim any excess fat from the beef and cut into chunks.
Peel and chop all of the vegetables.
Heat half the oil in a large saucepan.
Season the flour with salt and pepper.
Lightly coat the pieces of beef and fry in batches until golden brown.
Remove and place into a casserole dish.
Add the remaining oil and brown the vegetables adding the caster sugar,
Remove and add into a casserole dish.
Add the stock to the saucepan to deglaze, pour into the casserole.
Add the wine and bay leaf.
Cook and covered for 1¼ hours.
Sift the flour and salt into a mixing bowl.
Rub the butter and mustard into the flour
Add the parsley and three quarters of the grated cheese.
Mix the egg, milk and horseradish together.
Fold into the flour mixture.
Remove the casserole from the oven, adjust seasoning and thicken with a paste made from flour and butter if desired.
Divide the cobbler mixture into 8 portions and place on top of the casserole .
Top with the remaining cheese.
Increase the oven heat and bake for 20-25 minutes or until golden brown.

Zdroj: www.thefoody.com

Takze si myslim, ze muzes sem svuj cobbler v klidu vlozit. Pripadne vi nekdo, jak se to muze v tomto pripade nazyvat cesky?

Manana
1515 příspěvků 20.07.07 10:29
Cobler a cobler

Cobler je ledový nápoj s ovocnou šťávou a alkoholem, cobbler je ta britská nebo irská lahůdka.

Manana
1515 příspěvků 20.07.07 10:35
mělo být Cobler a cobbler

omlouvám se.

Sylvie
2302 příspěvků 20.07.07 10:44
...

Tak vám oběma moc a moc děkuju. Teď mám klid, že nespáchám svoje harakiri přímo tada na Labu :-)

esmeralda
4813 příspěvků 20.07.07 11:43
Cobbler - Sylvie,

ať napíšeš cokoliv, bludy to nebudou.
Slovo „cobbler“ má totiž hned několik významů.

  1. V angličtině je to ŠVEC
  2. Nebno zástěra která zakryje nejen předek ale i zadek, asi taková co nosí třeba kováři
  3. Je to také název počítačového programu
  4. V Austrálii je to také název ryby - Cnidoglanis macrocephalus
  5. Jak správně píšeš je to i nápoj. Může být alkoholický i nealkoholický. Vyznačuje se tím, že je v něm spousta ledu a nějaké ovoce, vhodný pro horké dny.
  6. No a nakonec: je to také jídlo. Tradiční jak ve Spojených Státech tak ve Velké Británii. Může být jak na sladko tak na slano.
    Ovoce, maso nebo zelenina se dá do pekáčku a přikryje se těstem a peče se. Vrstva těsta nemusí být rovnoměrná, může být i v malých kopečcích.
    Tento pokrm se vyskytuje pod různými názvy, například:
    Crumble nebo Crisp, Betty nebo Brown Betty, Grunts nebo Slumps, Buckle nebo Crumble a Sonker.

Takže klidně přidej svůj recept, splést se nemůžeš.
Už se těším.

Sylvie
2302 příspěvků 20.07.07 12:12
...

Esme, děkuji Ti výklad tohoto slova. Člověk se pořád učí.
Ale tvůj výklad není úplný, na netu jsem našla českou firmu jménem Cobbler. :-), heč!

Váš příspěvek

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz