Ahoj, nevíte někdo, prosím, jak by se dala co nejvěrněji napodobit
placka ( tortila ), kterou prodávají u McDonald's jako Chicken roll?
Dík za rady!
Padre, nevim, zda se trefim primo do Tveho dotazu, (ja bohuzel v CR
v McDonaldu nebyla), ale pokusim se poradit z vlastni zkusenosti. Ja to
delavam tak, ze vezmu placku na ni davam platky tvrdeho syra, emental, cihla,
ale ta tucnejsi, je lepe roztavitelnejsi, ale jakykoliv, jaky mate radi a
mnozstvi platku take zalezi na Tobe. Pak na syra polozim kure, nakrajene na
mensi kousky, muze byti grilovani, zbytek peceneho, ale i smazeneho a ja mam
rada, kdyz je teple, aby syr se hezky roztekl. Na maso davam zeleninku
v podobe: na prouzky nakrajeny zeleny salat, rajcatka, papriku, cibuli, olivy,
proste, co kdo rad a co se zrovna v domacnosti ci na zahradce nachazi. To
vsechno se muze trosku osolit, popeprit, pooreganovat a posypat strouhanym
parmasanem a nezapomenout kapanek polit oblibenym dresingem (francouzskym,
italskym, ranc, zalivkou tisice ostrovu, co kdo ma rad) a nebo jenom tatarkou.
Srolovat a papat…
Padre, takhle to vytvarim ja. Do placky nebalim pouze kure, ale muze se tam
balit jakekoliv maso a nebo sunka, kureci narez, kureci sunka, kruti sunka,
tunak a nebo take zadne maso a je to pak „vegetarian roll“.
Padre, nevim, jak to delaji v ceskem mekaci a proto, kdyz jsem se netrefila do
Tve predstavy o chicken roll, tak muzes vyzkouset variace Yvette's roll.
Tortilove placky se daji plnit cimkoliv a po smotani, kdyz se nakraji na 2 -
3 cm valecky, polozi na talir jsou dobre take jako jednohubky k podzimnim
vecerum u televize.
Padre, mej se moc hezky a snad jsem prispela alespon k inspiraci.
Děkuji Ti, Yvettko, určitě se nechám inspirovat Tvými zkušenostmi a
nápady ( to s těmi jednohubkami a různými náplněmi se mi líbí ). Mám
k Tobě ještě dotaz : tortily ( ty samotné nenaplněné placky ) kupuješ
jako polotovary nebo si je i sama vyrábíš? Pokud ano, můžeš mi poradit
jak? Něco jsem už vyráběl a zkoušel a nedopadlo to špatně, ale
přivítám každou další radu nebo recept.
Měj se moc hezky a dík!!!
Padre, ne ja je nevyrabim, ja je kupuji v obchode. Na vyrobu moucnych placek se jeste nejak nedostalo. Ale pokud Ti to doma jde krasne vytvaret, urcite je to ekonomictejsi nez-li je kupovat. V CR jsem je take si kupovala a chutnaly mi. Ja take ty placky zapekam s masem, salsou apod. Pokud by jsi chtel mohu Ti napsat recept na ceske burito, jak chutna nam. Mej se moc hezky a preji krasne vytvareni kurecich wrapu, jak my jim tady rikame. A co hlavni, at se Ty a Tvoje holky posmaknou.
To víš,Yvette, že bych chtěl Tvůj recept na české burito! Mohla bys mi ho tedy napsat? Zatím Ti děkuji a přeji hezký den!
vzpomněla jsem si, že Pampeliška kdysi na Labužníka přidala celou sérii článků o mexické kuchyni a jeden z nich obsahoval i recepty na přípravu kukuřičných a pšeničných tortil… tak jsem zapátrala a **TADY ;o) ** máš přímý odkaz, stačí kliknout myškou a otevře se ti nové okno…
přeji hezký den 
)
taky jsem zalistovala ve svych poradacich a nasla tento recept na placky (Tortillas): 200 g psenicne nebo kukuricne mouky, 30 g slunecnicoveho oleje, 150 ml vody, 1 caj. lzicka prasku do peciva, spetka soli. Vsechno se v mixeru rozmicha na hladke testo, necha se 10 min. odpocinout. Potom postup jak pise pampeliska.
nakonec se mi osvědčil docela jednoduchý recept, na který jsem narazil
v časopise Pestrý svět - 200 g hladké mouky a 120 ml vody.
Tohle je originál - já jsem tam navíc přidal trošku soli, těsto jsem
nechal rozmíchat v domácí pekárně a dobře se s ním pracovalo. Placky
jsem pak opekl nasucho na racklet grilu, naplnil tím, co chutná dětem (
udělal jsem tenké dlouhé kuřecí nudličky - podobně jako nejůžasnější
jogurtové řízečky z labužníka, obalil v kukuřičných lupíncích,
přidal zeleninu, zabalil do placky a bylo to velmi dobré. Už jsem to takhle
dělal několikrát, příště zkusím přidat do těsta trošku oleje, ať
jsou trošku vláčnější, ale jde to i tak - když se placky ohřejí
v sáčku v mikrovlnce, jsou měkké a dají se dobře zabalit. A holky
s tím byly spokojené…
