Recept Vepřové kotlety(nebo grilované hovězí maso) na hořčici

Oloupeme šalotky a najemno je nasekáme .Zahřejeme kastrol s teflo-novým povlakem.Rozpustíme v něm polovinu másla a pomalu na něm osmahneme šalotku na mírném ohni dozlatova.Jakmile se zabarví, přilijeme víno a na mírném ohni 12 až 15 minut podusíme. Mezitím na velké pánvi opečeme vepřové kotlety na zbytku másla asi 8 minut z každé strany.Osolíme a opepříme.Opečené kotlety přeložíme na servovací mísu a uložíme do tepla. Trochouteplé vody (asi 2PL) pánev odmastíme.Směs šalotky a bílého vína přelijeme do pánve. 2 minuty podusíme,pak přidáme hořčici a smetanu.Jakmile se obsah pánve začne vařit,zmírníme plamen.Kotlety přelijeme horkou omáčkou. (Touto omáčkou můžeme přelít i grilované hovězí maso.)