Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Tagliata
casino Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Tak toto jsme si dali v restauraci… přijdeme domů, kouknu na Lab a
vyběhlo mi Roštěnky
Myslím, že tagliata nejlépe vystihuje formulace „Hovězí bifteky krájené
po italsku“, na kterou jsem narazil na netu. Ano, je to tak! Obyčejný
biftek! Nakrájený!
Postup
Špalek odleželé (či čerstvé) svíčkové, dobře opepřený drceným pepřem, prudce opečeme (nebo na grilu, grilovací pánvi) na oleji i se snítkou rozmarýnu a můžeme přidat i rozmáčklý česnek. Italové dělají maso blue rare (celkem asi čtyři minuty), ale každý si udělá podle svého.
Hotové maso necháme pár chvil u tepla, aby se zmátořilo z tepelného šoku, pak je nařežeme (širokým nožem) šikmo na plátky. Slabší nátury, kterým se zdá maso příliš krvavé, ho ještě teď obrátí na rozpálené pánvi.
Osolíme, rozložíme na nahřátý talíř (můžeme přelít výpekem
z pánve povařeným s vodou), obložíme přílohou dle naší volby a
podáváme.
U nás někdy podáváme maso s navršenou rukolou a hoblinami parmazánu,
většinou ale s grilovanou zeleninou.
Recept je z kategorií: Minutky
- 19.08.11 vloženo
- 4841x zobrazeno
Počet porcí
- 1 porce
Ingredience
- 200 až 250 g špalík svíčkové
- olej (EVOO)
- pepř
- rozmarýn (česnek)
- sůl (hrubá)
Doporučená příloha
-
zelenina – grilovaná, pečená http://www.labuznik.com/…nu-al-forno/
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Tagliata
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Kachní prsa s badyánem
68 příspěvků 19.08.11 13:17
No, řek bych, že chateaubriand je vlastně dvojnásobná tagliata…
Nebo také, jak by řekli v TV: chateaubriand je jedenkrát tak velký jako tagliata
Vlastně taková variace na chateaubriand, ale dělaný jednoporcově
