Recept Sekaná po italsku se slaninou (Polpettone con pancetta)

marmelada Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Zdrojem receptu je pořad televize Prima - S Italem v kuchyni. Vyzkoušela jsem tenhle recept a s výsledkem jsem byla velmi potěšena. Nedá mi to a musím se s těmi, kdo uvedený pořad nesledovali, o recept podělit. Vzhledem k tomu, že jsem neměla některé ingredience uvedené v původním receptu, nahradila jsem je snad obdobnými dostupnými u nás. Jsou uvedeny v závorkách.

Postup

Namočíme houby do vlažné vody asi na 15min, poté z nich vymačkáme vodu a nakrájíme.
- Cibulku, mortadelu a petrželku nakrájíme na jemno.
- Pečivo namočíme do mléka, hned vyndáme, vymačkáme zbylou tekutinu a nakrájíme na kousky.
- V míse vše smícháme, dochutíme solí a pepřem a vypracujeme šišku.
- Formu na srnčí hřbet vymažeme olejem, vysypeme trochou strouhanky a vyložíme slaninou tak, aby přesahovala ven.
- Masovou směs dáme do formy a přikryjeme přesahující slaninou.
- Pečeme v předehřáté troubě na 160° 30min, poté ještě 20 minut na 180°, aby sekaná získala zlatavou kůrku.

Recept je z kategorií: Hovězí maso

Nahlásit recept