Recept Řízky z králičího hřbetu s artyčokovým salátem

pepicek Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Artyčokový salát 1. Citronovou šťávu dáme s 500 ml vody do mísy. Artyčoky zbavíme vněj­ších listů a opláchneme. Špičky listů odstňhneme a stonky oloupeme. Arty­čoky rozpůlíme a vložíme do citronové vody. 2. Rozehřejeme olej. Artyčokové půlky vyjmeme z vody, osušíme a v oleji ope­čeme na řezné ploše. Přidáme oprané bylinky, česnek, šalotku a kostičky sla­niny. Krátce opečeme, zalijeme bílým vínem. Pod poklicí dusíme asi 10 min. Bylinky a česnek vyjmeme, artyčoky osolíme, opepříme a ochutíme balzá­movým octem, stáhneme z plotny a necháme vychladnout. Řízky z králičího hřbetu 1. Troubu předehřejeme na 180 °C. Řízky z králičího hřbetu omyjeme a osušíme. V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a maso na něm prudce opékáme ze všech stran asi 2 min. Přidáme opra­né bylinky a česnek, osolíme a opepří­me. Dáme do trouby a 4 - 6 min. dopékáme. Poté je vyjmeme, zabalíme do alobalu a necháme odpočinout. 2. Vypečenou šťávu zředíme portským a bílým vínem. Přidáme králičí vývar, hořčici, balzámový ocet a zašleháme 2 lžíce oleje. Osolíme a opepříme. Krá­ličí řízky nakrájíme na plátky silné asi 1 /2 cm a vložíme do omáčky. Zálivka 1. Kostičky papriky, cibule, cukety a lilku opečeme na rozehřátém oleji, osolíme, opepříme a odložíme. 2. Větší kostky papriky a rajčat rozmi­xujeme a protřeme sítem. Pyré svaříme na 1/3, osolíme, stáhneme z plotny a přidáme kostičky zeleniny.

Recept je z kategorií: Králík

Nahlásit recept

  • 08.10.03 vloženo
  • 4571x zobrazeno

Čas přípravy

  • 80 minut

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • na osobu asi 430 kcal, 1800 kJ, 19 g bílkovin, 29 g tuků 16 g sacharidů
  • na artyčokový salát
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 12 miniartyčoků
  • 2 lžíce oleje
  • po 1 snítce rozmarýnu a tymiánu
  • 1 stroužek česneku
  • 1 lžíce pokrájené šalotky
  • 20 g anglické slaniny (kostičky)
  • 50 ml bílého vína
  • sůl
  • pepř
  • 2 lžičky bílého balzámového octa
  • na řízky z králičího hřbetu:
  • 2 řízky z vykostěného králičího hřbetu (asi po 150 g)
  • 4 lžíce oleje
  • po 1 snítce rozmarýnu a tymiánu
  • 1 lžíce posekaného česneku
  • sůl
  • pepř
  • 1 lžíce bílého portského vína
  • 3 lžíce bílého vína
  • 1 lžíce králičího vývaru
  • 1 lžička hořčice
  • 1 lžíce balzámového octa
  • na zálivku:
  • po 3 lžících kostiček červené a žluté papriky, cukety a lilku
  • 2 lžíce pokrájené červené cibule
  • 2 lžíce oleje
  • sůl
  • pepř
  • 3 červené papriky pokrájené na větší kostky
  • 5 rajčat pokrájených na hrubé kostky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Řízky z králičího hřbetu s artyčokovým salátem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Hruškový koláč Hruškový koláč
Těstoviny primavera s chřestem Těstoviny primavera s chřestem
Jarní chřestový salát s ředkvičkami Jarní chřestový salát s...
Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz