Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Pagáče oškvarkové aj obyčajné ako ich pečiem ja
anickav
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Postup
Z kvásku a uvedených surovín - okrem oškvarkov - vymiesime cesto, časť mlieka môžeme nahradiť kyslým miekom (acidofilné, zákys - výsledné pagáče sú jemnejšie a chutnejšie), mlieko dávam od oka hustota cesta asi ako knedlíky. Necháme v teple kysnúť, ale iba MIERNE, nie ako klasické kysnuté cesto... Vyvaľkáme asi na 2 cm hrúbku, natrieme oškvarky, cesto preložíme, z prava doľava a zhora dole - je to jedno ako - výsledok je vždy dobrý a nie je to klasické lístkovanie. Po 10 - 15 minútach znovu vyvaľkáme na 2 cm a preložíme, po ďalších 10 min. ešte naposledy vaľkať a skladať. Potom zas vyvaľkáme na 2 cm, vykrajujeme, dávame na plech na peč. papier, potierame vajcom a pečieme asi pri 200 stupňoch asi 15 min. (Pred pečením necháme stáť na plechu iba kým sa rozpáli trúba.) Ak použijeme namiesto oškvarkov margarín-ten natieram zmäknutý, čo ide dosť ťažko, alebo tuhý z chladničky nastrúham - slzičkové strúhadlo. Vtedy hovorím o obyčajných pagáčoch - tie ešte zvyknem posýpať sezamom, príp. syrom. P.S. Obyčajne cesto nevykrajujem na okrúhle tvary, ale krájam na štvorce asi 6 krát 6 cm, aby som nemala odpad. Pagáče sa lístkujú mierne, viac-menej sa vyvalia doboka... Z 1 kg ich je veľké množstvo, ak máte málo stravníkov, vyskúšajte polovičnú dávku.
Recept je z kategorií: Slané pečivo
- 15.03.06 vloženo
- 63270x zobrazeno
Ingredience
- 2 -3 veľké zemiaky/aj 0,5 kg/ uvarené, vychladnuté, nastrúhané
- 1 kocka droždia/40 g/, trocha mlieka a cukru na kvások
- 1 kg polohrubej múky/z toho si odložíme na podsýpanie najmenej 100-150 g/
- asi 6 káv. lyž. soli, podľa chuti
- 1 vajce
- 1 dcl oleja
- vlažné mlieko (od oka asi 0,5 litra -primerane...)časť možno nahradiť kyslou smotanou alebo kyslým mliekom, cesto je lahšie....
- -----------------------------------------------
- asi 750 g mletých oškvarkov
- ak nemám oškvarky, použijem 250 g margarínu na pečenie, vtedy hovorím o obyčajných zemiakových pagáčoch
Doporučená příloha
víno, pivo alebo po sýtej polievke ako druhý chod
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 4 labužníkům
1.8.13 12:49
Pagáčiky sú chutnučké. Tentokrát bez oškvarkov.
Piekli sa 20 minút pri 200 stupňoch Celzia.
Diskuse k receptu Pagáče oškvarkové aj obyčajné ako ich pečiem ja
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Vepřová panenka plněná hruškami
Přečtěte si recept na Pagáče oškvarkové aj obyčajné ako ich pečiem ja
2904 příspěvků 4.4.13 08:27
Skvelá správa, potešilo ma to.
1 příspěvek 3.4.13 18:14
Upiekla som tie obyčajné pagáče; na cesto som nastrúhala zmrznutú heru na hrubom strúhadle a pridala som najemno nastrúhaný syr cca 200g. Pagáče krásne lístkovali - takmer ako lístkové cesto. Sú výborné.
už jsem řakla manželovi o pagáčcích a on by je nejraději dnes ;o) Takže je nejspíš připravím co nevidět!
Pěkný večer!
652 příspěvků 25.1.09 03:43
Anicka, mne se osvedcili nejvic s tvarohem, ale s bramborama jsem to jeste nezkousela, udelam a poreferuji. Zdravim na Slovensku.
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
babi, ja neviem, či sú to tie „pravé“, ja som skúšala recepty od mamy, sestry,
z časopisov a pod. a tieto sa nám zdali také akurát. To vieš - 100 ľudí, 100 chutí…Sú chutné aj obyčajné, t. zn. zemiakové iba s margarínom.
Maj sa!
udělalas mně obrovskou radost! Jak víš, tak jsem se po tom pravém¨receptě sháněla. Moc Ti za něj děkuji, tak jako za čas trávený napsáním receptu. Zajisté co nevidět vyzkouším a uvidím jak se mi pagáčky povedou!
S pozdravem,
Před pečením je na povrchu ještě nožem nařežu cik, cak
2904 příspěvků 25.1.09 03:43
V ceste sú varené zemiaky aj olej, čiže by nemali rýchlo vysychať, u nás na tretí deň ale nikdy nič neostáva…alebo daj viac zemiakov či oleja - ja robím vždy všetko od oka…zemiak drží vlhko - a samozrejme, aj oškvarky nie sú vždy rovnaké - môžu byť rôzne vypečené, rôzny obsah masti…
141 příspěvků 25.1.09 03:43
Takto nejako sa trapim s oskvarkovymi pagacmi aj ja. recept mam z www.inzine.sk. Kym su cerstve su vyborne. Na treti dn su uz velmi suche . Da sa s tym nieco robit?