Recept Korunovace svátečního stolu - Labužnická koruna v obrázcích

Můj názor je , že Koruna z vepřových žebírek není tak labužnicky chuťově dokonalá jako je varianta Babi. Tento pokrm vyžaduje zaujetí a lásku při přípravě. Okořenit kotletu gyrosem si mohu k všednímu obědu dělat třeba obden. Ale nevšední úpravu masa jakou nabízí Babi to už je skvost. Zdraví Libuše.

Plánuji tento recept uspořádat, ale zatím jsem na to neměla náladu! Avšak udělám tak co nejdříve. Marmeládko, děkuji Ti za připomenutí ;o)

Zdraví,

Plánuji tento recept uspořádat, ale zatím jsem na to neměla náladu! Avšak udělám tak co nejdříve.

Zdraví,

Nikdy, Dandě … ;o))

Vladko -tak to jsme géniusové obě , hlavně když víme kde co hledat , ale dala by jsi za kus kostí ty peníze ?

Dandě…hahaha, houbelec génius, jen jsem měla a ještě mám rodinu zaměstnanou v gastrosférách a znám stránky dodavatelů … ;o))

Vladko, jsi génius

jehněčí french rack by Nowaco ;o))

Viktorko 11, mně se zdá, že babi si rýpla do mě, ale odpovědi se nedočkám, abych pravdu řekla, ani na ni nečekám 

Ostatním pouze informace : Franched rack, neboli hřbítek, nabízí firma Nowaco ve slevě do 23.4.2006 za pouhých 485 Kč/kg.
Vykostit si pečeni tímto způsobem není vůbec těžké, pokud budete mít 1,5 kg kotlet s kostí v celku před sebou, poznáte sami, jak na to
Ostrý nůž, trošku odvahy…:)

Díky obrázkům jsem našla i odkaz na tuto stránku a tuto a tuto a tuto . Příjemnou čumendu. ;o))

housenko, k odkazům se dá dostat jednoduše, jen klikneš pravou myší na obrázek a objeví se Ti adresa, pak přepneš na domovskou stránku tak, že umažeš vše, co je za doménou (v tomto případě .ca) a pak už si jen listuješ a prohlížíš, co stránka skrývá a jednotlivá porcování najdeš zde - proklikej si ty jednotlivé odkazy ze stránky - začínající Basic Cutting Room. ;o)

Holky a co kdybyste místo toho rýpání do sebe raději napsaly adresu na webové stránky o porcování masa… taky bych se chtěla poučit.

Vladko, jeste jsem si nevsimla, ze by Babi do nekoho rypala, coz se o tobe rozhodne rict neda. Mozna jsi si jeji komentar spatne vylozila a myslim, ze ona to s tema obrazkama nijak ve zlem nemyslela.

po Velikonocích se na to vrhnu OK?

S pěkným pozdravem,

Ach jo, babi měla zase „rejpavou“. A prohlídku stránek, odkud jsou obrázky všem doporučuji. Najdete tam porcování masa krok za krokem. Já prohlížela jen vepřové, ale myslím si, že tam bude všehochuť. A taky jsem díky tomu narazila na odkaz on-line „počitadla“, kde zadáte, z čeho chcete co péci, vařit apod., z jakého množství, a ono Vám to „vyplivne“ teplotu při jaké to péci.

jsem zvědava na dvě věci. Jak uspěješ u řezníka a hlavně, jak Ti bude chutnat.

Zdraví,

Babi , nevím, proč jmenuješ mě ? Osobně mi je úplně jedno odkud jsou obrázky a myslím, že je dobře, že je tam dáváš, protože právě u tohoto receptu by pro hodně kuchařek bylo těžké si představit, jak by měl finální výrobek vypadat.
Jenom podotknu, že koruna na obrázku je z jehněčího
Všem kuchařkám přeji hodně úspěchů 

můžu poprosit o receptíky? Děkuji předem a přeji hezký večer.

mám v rukávě několik receptů, co vypadají imresivně a přitom vlastně nejsou ani tak složité. Děkuji Ti za přečtení receptu.

Příjemný večer Ti přeje,

díky za přečtení receptu. Jsem ráda, že i Tobě se líbí. U nás taktéž nebude koruna na Velký pátek, protože tradičně držíme půst.

Příjemný večer!

Jestli je koruna z webu nebo z tvého fotoarchivu, babi, předpokládám, že je úplně jedno. Tvoje výtvory budou určitě stejně pohledné, ne-li pohlednější. A děkuji za inspiraci, vzpomněla jsem si na jednoho známého řezníka, přinesu mu obrázek, jen ať se činí!!! Za pár týdnů mám narozeniny, třeba si upeču si dort!!!!

prvně Ti musím říct, že jak již zajisté Danda zjistila, obrázky jsou z webu. Ne, že bych korunu nesčetněkrát nepřipravovala a to také z jehněčího. Je dobré si maso objednat předem, protože to asi není něco, co je na denním pořádku k dostání. Celý ten flák masa lze stočit do půlkruhu a je dobré při svazování motouzkem mít jeden pár rukou navíc. Když to jde opravdu těžce, tak se může maso na spodu a uvnitř trošínku naříznout tam a trošínku zde, ale jenom tak, aby to nebylo vidět. Koruna se plní těsně před pečením. Nádivek je víc a různých, možná nějaké časem přidám, ale mohou se použít i ty co do krocana atd., jednoduše ty, co snesou delší dobu pečení. Děkuji Ti velice za přečtení receptu a dobré otázky.

Moře pozdravů,

Babi ukládám a příležitostně upeču na nějakou oslavu. Vypadá to náááádherně.
Děkuji za recept a přeji krásný večer!

Teda Babi, toto je super. Uz to leti do oblubenych. Urcite to prichystam na nejaku oslavu. Na Velku noc nie, pretoze budeme prec. Aj ja tu teraz slintam ako havino. 

kdyby Ti to připravil řezník, tak zbytek je to víc jak snadný. Možná mu zanést obrázek? Ale ne vždycky jsem si koupila hotovou syrovou korunu, někdy jsem ji sama připravila a není to nemožné.

Příjemné pondělí!

To je naprostá nádhera, už je v oblíbených. Jen si nejsem jistá, jestli se někdy vybičuji… Nějak mě totiž mate, jak takovou hmotu masa zatočit do půlkruhu? Ty kotlety jsou přece jenom docela silné, neumím si to představit. A Babi, ty máš svůj výtvor nak neuvěřitelně symetricky kulatý, krása!!!

Babi musím také něco napsat - jsem ZCELA v úžasu. Tohle si nechám jako tajnou zbraň na nějaké výročí. Hned mám při pondělku lepší náladu!
Díky za recept a jdu se z toho vzpamatovat!

Tak budeme přát i my vše nejlepší Tvému Josífkovi. Kdybys však mezi tím měla nějakou otázku, tak se ptej.

Příjemný nedělní podvečer Ti přeje,

mám stejnou nevýhodu jako Ty. Už jsme jenom sami dva s manželem a tak takovýto recept je opravdu jenom pro pohoštění, nebo když se sjedou k nám děti. V Kanadě jsem však již připravenou vepřovou, nebo jehněčí (ta je menší) korunu koupila, nadila ji nějakou náplní a upekla. Co zbylo, bylo na příště, nebo i na studeno.

Přeji Ti příjemný večer!

díky za přečtení receptu! Neslintej a připrav na nějakou tu oslavu. Je to nesmírně vděčné a když náhodou něco zbude, tak dobré i za studena. Pro Tebe, co ráda lilky, by se možná jako příloha hodila Středomořská zapečená zelenina .

Příjemnou neděli Ti přeje,

To je krása! Můj Josífek bude příští rok slavit 55 let a tak už nyní vím co bude zdobit slavnostní tabuli.

Babi moc díky!

Vyzerá to krásne a určite, keď bude v rodine nejaká oslava tak to spravím. Ja mám smolu, že normálne varím iba pre dvoch a tak si musím nechať zájsť chuť. Ale moc díky za recept.

Teda Babi, to vypada UZASNE!!! SLINTAM JAK BERNARDYN:-)))