Recept Kapr na modro

(Hodnoceno 1x) penda Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Kapr na modro (pro Střelce)

Postup

Ve větším hrnci přivedeme vodu k varu a vložíme do ní oloupanou a na kolečka nakrájenou cibuli, očištěnou, opranou a drobně rozkrájenou mrkev, celer a pórek, spolu s opranou petrželkou, celerovou natí a bobkovým listem. Osolíme, přidáme víno nebo rozředěný ocet, pepř a na mírném ohni 20 minut vaříme. Mezitím kapra opereme, a dbáme přitom, abychom nepoškodili kůži, neboť jinak by se kapr nezbarvil pěkně do modra. Vnitřek kapra osolíme a zakapeme citrónovou šťávou. Vložíme jej opatrně do zeleninového vývaru a připravujeme 15-20 minut (nesmí se vařit, vývar udržujeme stále jen pod bodem varu). Měkkého kapra podáváme na nahřáté míse obloženého vařenými brambory s máslem. Pro větší vydatnost můžeme ke kapru podat ještě ochucenou najonézu, např. křenem.

Čerpáno z knihy Receptář ve znamení zvěrokruhu aneb sezónní kuchařka pro pokročilé (1989).

Recept je z kategorií: Sladkovodní Štědrý den Vánoční recepty

Nahlásit recept

25.10.04 vloženo
36253x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

2 1/2 l vody
2 cibule
2 mrkve
1 malý celer
1 malý pórek
kousek celerové natě
5 stonků zelené petrželky
100 ml bílého kyselejšího vína nebo octa zředěného vodou
1 bobkový list
sůl
10 zrnek pepře
1 očištěný kapr s neporušenou kůží (hmotnost asi 1,5 kg)
sůl
citrónová šťáva.

Doporučená příloha

viz výše

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

DanaJ 20.10.12 15:44

Manžel moc kapra nemusí, protože ho zná jen jako řízek v trojobalu, což masu moc chuť nepřidá. Když jsem ho udělala na modro, tak byl tou chutí příjemně překvapen, takže takhle vařit budem. Je to moc dobře, díky.:-)

Líbí se mi