Recept Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty

(Hodnoceno 2x) dj-petr Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Hovězí kližka protýkaná slaninou a čerstvou majoránkou, pečená s česnekem na způsob jehněčí kýty.

Postup

Hovězí kližku našpikujeme slaninou. Před vložením klínku slaniny do otvoru vetřeme prolisovaný česnek, utřený s majoránkou. Lístky čerstvé, zelené majoránky jsou chutnější a voňavější.

Maso, okořeněné tymiánem, vložíme do pekáčku na rozpálený olej a opečeme ze všech stran. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, nové koření, celý pepř, jalovec a bobkový list a podlijeme vroucím vývarem. (Část studeného vývaru, asi půl hrnku, si necháme na později). Přiklopíme a vložíme do rozpálené trouby. Potom zmírníme teplotu v troubě cca na 160°C. U plynové trouby skoro na minimum.

Pečeme zvolna, doměkka, cca 3 až 4 hodiny. Pečeni kontrolujeme, podléváme, příp. obracíme. Maso by mělo být přibližně z poloviny ponořené. Hotovou pečeni necháme asi půl hodiny odležet.

Do hrnku dáme trochu studeného vývaru, asi 3 vrchovaté lžíce hladké mouky a dobře promícháme nebo rozmixujeme. Jsou-li v hrnku hrudky, vlijeme obsah hrnku do výpeku raději přes síto. Omáčku přivedeme k varu a necháme zvolna povařit asi 30 minut. Omáčku mícháme, aby se nepřipálila. Je vhodné použít nádobí s nepřilnavým povrchem. Příliš hustou omáčku mírně zředíme vodou nebo vývarem. Provařenou omáčku přecedíme a zjemníme máslem.

Pečeni nakrájíme ostrým nožem na plátky, které ještě krátce prohřejeme v horké omáčce.

Recept je z kategorií: Pečené hovězí maso

Nahlásit recept

02.07.11 vloženo
17642x zobrazeno

Počet porcí

6 porcí

Ingredience

1500 g hovězí kližka
250 g slanina
10 větších stroužků česneku
3 větší cibule
3 lžíce čerstvé majoránky
3 lžičky tymiánu
2 lžičky nového koření
2 lžičky celý černý pepř
1 lžička jalovce
5 bobkových lístků (vavřín)
150 g oleje
1500 g vývaru
2 lžíce hladké mouky
50 g másla
vegeta na dochucení

Doporučená příloha

bramborové nebo houskové knedlíky a červené zelí nebo špenát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

Jari 19.03.17 13:31

Líbí se mi Uvaření se již líbí 4 labužníkům

Odkaz na uvaření

daduuja 03.10.15 14:43

Výborná úprava hovězí kližky!
Příloha- http://www.labuznik.cz/…r-bez-vejce/ , ty mne naučila Marta z Veselí nad Lužnicí, když mi bylo 20 :-) Horké nastrouhat, trochu rozprostřít, zasypat moukou a lehce ji zapracovat, aby se propařila, z ještě teplé hmoty umačkat koule a mírně vařit cca 20min, birkano 5* :-)

Líbí se mi Uvaření se již líbí 10 labužníkům

Diskuse k receptu Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

gmp

1603 příspěvků 04.07.11 13:06

Já bych přeci jen ten nůž nabrousil, vystydlé a znovu ohřaté maso musí mít jiný šmak než právě uvařené. Nevim, možná je má osoba v těžkém omylu, ale stejně bych ten nůž nabrousil. :think:

Napsat příspěvek