Recept Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty

(Hodnoceno 2x) dj-petr Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Hovězí kližka protýkaná slaninou a čerstvou majoránkou, pečená s česnekem na způsob jehněčí kýty.

Postup

Hovězí kližku našpikujeme slaninou. Před vložením klínku slaniny do otvoru vetřeme prolisovaný česnek, utřený s majoránkou. Lístky čerstvé, zelené majoránky jsou chutnější a voňavější. Maso, okořeněné tymiánem, vložíme do pekáčku na rozpálený olej a opečeme ze všech stran. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, nové koření, celý pepř, jalovec a bobkový list a podlijeme vroucím vývarem. (Část studeného vývaru, asi půl hrnku, si necháme na později). Přiklopíme a vložíme do rozpálené trouby. Potom zmírníme teplotu v troubě cca na 160°C. U plynové trouby skoro na minimum. Pečeme zvolna, doměkka, cca 3 až 4 hodiny. Pečeni kontrolujeme, podléváme, příp. obracíme. Maso by mělo být přibližně z poloviny ponořené. Hotovou pečeni necháme asi půl hodiny odležet. Do hrnku dáme trochu studeného vývaru, asi 3 vrchovaté lžíce hladké mouky a dobře promícháme nebo rozmixujeme. Jsou-li v hrnku hrudky, vlijeme obsah hrnku do výpeku raději přes síto. Omáčku přivedeme k varu a necháme zvolna povařit asi 30 minut. Omáčku mícháme, aby se nepřipálila. Je vhodné použít nádobí s nepřilnavým povrchem. Příliš hustou omáčku mírně zředíme vodou nebo vývarem. Provařenou omáčku přecedíme a zjemníme máslem. Pečeni nakrájíme ostrým nožem na plátky, které ještě krátce prohřejeme v horké omáčce.

Recept je z kategorií: Pečené hovězí maso

Nahlásit recept

  • 02.07.11 vloženo
  • 23837x zobrazeno

Počet porcí

  • 6 porcí

Ingredience

  • 1500 g hovězí kližka
  • 250 g slanina
  • 10 větších stroužků česneku
  • 3 větší cibule
  • 3 lžíce čerstvé majoránky
  • 3 lžičky tymiánu
  • 2 lžičky nového koření
  • 2 lžičky celý černý pepř
  • 1 lžička jalovce
  • 5 bobkových lístků (vavřín)
  • 150 g oleje
  • 1500 g vývaru
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 50 g másla
  • vegeta na dochucení

Doporučená příloha

  • bramborové nebo houskové knedlíky a červené zelí nebo špenát

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Jari 19.3.17 13:31

.

Uvaření se již líbí 4 labužníkům
Odkaz na uvaření

daduuja 3.10.15 14:43

Výborná úprava hovězí kližky!
Příloha- http://www.labuznik.cz/…r-bez-vejce/ , ty mne naučila Marta z Veselí nad Lužnicí, když mi bylo 20 :-) Horké nastrouhat, trochu rozprostřít, zasypat moukou a lehce ji zapracovat, aby se propařila, z ještě teplé hmoty umačkat koule a mírně vařit cca 20min, birkano 5* :-)

Uvaření se již líbí 10 labužníkům

Diskuse k receptu Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Hovězí kližka na způsob jehněčí kýty

gmp
1603 příspěvků 4.7.11 13:06

Já bych přeci jen ten nůž nabrousil, vystydlé a znovu ohřaté maso musí mít jiný šmak než právě uvařené. Nevim, možná je má osoba v těžkém omylu, ale stejně bych ten nůž nabrousil. :think:

dag
546 příspěvků 4.7.11 08:37

Protože prochladlé maso / a zvláště kližku/ snadněji nakrájíme. Je to prostě divný svět.

gmp
1603 příspěvků 3.7.11 23:09

Proč to maso nejprve nechat vystydnout a pak zase ohřívat, nějak tomu nerozumim. Já bych možná nabrousil nůž.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 3.7.11 13:05

Petře, a patří ta fotka k tomuhle receptu?

dag
546 příspěvků 3.7.11 10:17

To je zajímavý recept a bude ještě dnes vyzkoušen. Děkuji za něj.

gmp
1603 příspěvků 3.7.11 09:59

Vypadá to jedle, až na ten špenát. Dobře napsaný recepis.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Květáková polévka Květáková polévka
Ořechový koláč Ořechový koláč
Chilli con carne Chilli con carne
Krémové rizoto s brokolicí a sušenými rajčaty Krémové rizoto s brokolicí...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz