Recept Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky

Maďarská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky

Postup

V míse umíchat těstíčko na palačinky. Smíchat mléko, seltzer vodu, mouku, vejce a 1/2 lžičky soli do hladka. Nechat přikryté odležet na 30min. Mezi tím osmažit maso na troše oleje. Pomocí děrované naběračky vyjmout maso z pánve a dát ho do misky. Na pánev přidat posekanou cibuli a osmažit ji do sklovita. Přidat mletou papriku, rajče, papričku, nebo feferónku a sůl s pepřem. Podusit vše do změknutí. Přepasírovat zeleninovou směs z pánve přes síto, vrátit ho na pánev. Přidat kyselou smetanu a umíchat vše na omáčku. Přimíchat trochu vzniklé omáčky do masa v misce. Zbytek uschovat. Běžným způsobem usmažit palačinky z odpočinutého těstíčka. Trochu vychladlé naplnit masovou nádivkou a srolovat je. Poskládat palačinky do zapékací misky a zalít je částí omáčky. Péct palačinky v předem vyhřáté troubě na 200°C po 20-25min., nebo až jsou trochu křupavé. Před podáváním je polít zbytkem omáčky, trochou kyselé smetany a posypat je petrželkou.

Recept je z kategorií: Palačinky a lívance

Nahlásit recept

  • 08.01.04 vloženo
  • 10608x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 500g mletého masa - vepřového kuřecího, hovězího, nebo směs několika (hovězí samotné není tak chutné)
  • 1 velká cibule
  • 1 uzrálé rajče, posekané
  • 1 maďarská pálivá paprička, nebo feferonka, posekaná
  • 2dl kyselé smetany
  • 4dl hladké, nebo polohrubé mouky
  • 2.5dl mléka
  • 100ml karbonované vody (seltzer je dobřá, syfón není dobrý)
  • 2 vejce
  • sůl a pepř podle chuti
  • 2 lžičky mleté sladké papriky
  • rostlinný olej na smažení
  • kyselá smetana navíc
  • posekaná petrželka

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky

martin_etzl
280 příspěvků 13.01.10 01:30
Re: Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky.

Hortobáďské palačinky dělám, když mi zbude kousek masa v lednici, kterým už bych všechny nenakrmil, to znamená, že je plním zbytky tepelně opracovaného masa (zbytek pečeného kuřete, maso z vývaru ap.). Do omáčky pak přidávám třeba trochu šťávy z pečeně.

gaburiatko
740 příspěvků 12.01.10 21:43
Re: Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky.

Slane palacinky boli uzasne, plnka bola fajn, ale nebola som unesena, masko by sa podla mna malo dusit so zeleninkou nakrajane na kocky a potom by som vybrala a pomlela, bolo totiz citit, ze sa robilo samostatne od zeleniny.

pepicek
1309 příspěvků 08.01.10 23:13
Re: Hortobágyi húsos palacsinta - přidán obrázek
:)
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Ejo...

tak to psaní maďarských receptů nechám na Tobě. Ty obalované palačinky ve vejci a strouhance musí snad být ještě lepší !

Eja
3861 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky.

Babi, představ si, že ve staré maďarské kuchařce Karolyho Gundela, čili gurua maďarské kuchyně, jsou hortobaďské palačinky ještě jinak. Základ je stejný, ale naplněné palačinky se podle tohoto receptu obalují ve vejci a strouhance a smaží na sádle. To taky nemusí být špatné. Je to skvělá kuchařka, sice je stará jako já, ale jsou tam výborné recepty, postupně jich pár dám na Labužníka.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Eji...

já si to myslela a proto jsem ten recept napsa. K té Tvé chvále…vždyť si ji ani nezasloužím, ale je to od Tebe moc pěkné a udělalas mně radost ;o)

Přeji Ti moc pěkný veekend!

Eja
3861 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky.

Ach Babi, to jsou ty palačinky, o kterých jsem psala před několika dny. To je úžasná pochoutka, všem doporučuji. Začala jsi nový rok opravdu ve velkém stylu, jeden recept lepší než druhý. Díky.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Květáková polévka Květáková polévka
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz