Recept Hochepot

Eja Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

V kastrole rozpálíme sádlo a opečeme v něm vcelku kusy hovězího, telecího a skopového masa po všech stranách asi celkem 8 minut. Pak přidáme nožičky, veškerou zeleninu / kapustu na čtvrtky, pórky na velké kusy, cibule na čtvrtky, mrkve v celku/ , sůl, pepř, bouqet garni. Zalijeme 1,5 litru horké vody, přivedeme prudce do varu, pak stáhneme plamen, přiklopíme pokličkou a zvolna vaříme 2 hodiny. Pak přidáme bůček a klobásky a vaříme ještě hodinu. Vodu přiléváme jen tehdy, jestliže jí hodně ubylo, polévka má být kalná a hustá. Masa nakrájíme na kousky. Každému dáme do talíře kousky jednotlivých mas, klobásek, zeleniny a zalijeme malým množstvím voňavé husté kalné polévky. P.S. Jestli je to polévka nebo jídlo z jednoho hrnce, těžko říct, ale i s omezeným sortimentem mas je to lahůdka - já to dělám bez skopového.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

12.08.03 vloženo
5781x zobrazeno

Čas přípravy

3,5 hodiny

Počet porcí

6 porcí

Ingredience

1,8 kg masa, dle originálního receptu:
90 dkg zadního hovězího / rozdělíme na 3 kusy/
30 dkg skopového
30 dkg telecího plecka
30 dkg vepřových nožiček
/pokud určitý druh masa nemáme, měli bychom dodržet alespoň poměr hovězí : ostatní = 1:1/
15 dkg uzeného vepřového bůčku
30 dkg klobásek
30 dkg mrkve
4 pórky
1 kapusta
cibule
bouquet garni
6 dkg sádla
sůl, pepř