Recept Falešné telecí medailonky z vepřového plecka

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Plecko zbavíme tučných zbytků a případně odblaníme. Maso rozdělíme na díly podle průběhu vláken ve svalovině a nakrájíme přes vlákno na medailónky. Nakrájené maso naklepeme, lehce potřeme po obou stranách citrónovou šťávou a osolíme. Naskládáme na sebe ve skleněné nebo keramické nádobě s uzavíratelným víkem a dáme do lednice na 3- 4 dny odležet. Pro přípravu medailónků na pánvi vyškvaříme několik plátků špeku, ke kterým pak vložíme máslo. Špek dá medailónkům velice lahodnou chuť. Maso protáhneme moukou a dáme z obou stran tepelně opracovat na pánev. Nenecháváme maso na pánvi dlouho, jinak bude zbytečně tvrdší. Hotové maso vyjmeme z pánve a připravíme omáčku. Z pánve odstaníme vypečený špek a přidáme trochu vody. Promícháme na prudkém ohni a pak přidáme přidáme špryc sojové omáčky. Promícháme špachtlí a přidáme trochu piva. Necháme krátce přejít varem. Sosík na závěr opatrně ochutnáme a podle chuti buď dosolíme další sojovkou, nebo dosolíme solí. Případně krátce odpaříme přebytečnou vodu. Podstata: sojovky musí být akorát. Nesmí jí být mnoho, aby nebyla v sosíku cítit. Takže se sojovkou opatrně. *Poznámka:* Pro přípravu omáčky je třeba dát opravdu jen velice malé množství (lžíci) piva, které omáčku dochutí a maličko zahustí. Dáme-li opravdu malé množství, omáčka nedostane „pivní“ chuť, která není žádoucí. Ta se objeví, jen když množství piva přeženeme. Malé množství piva sosík zahustí a předá mu nenapodobitelnou chuť. *Obloha:* hořčice se sekanou cibulí, červená řepa, červená zeleninová paprika, nakládané houbičky v octě, atd.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 08.01.05 vloženo
  • 17247x zobrazeno

Ingredience

  • vepřové plecko
  • sůl
  • citrón
  • hladká mouka
  • špek
  • máslo
  • světlé pivo
  • tmavá sójová omáčka"Pearl River Bridge Superior DARK soy sauce" z Tesca, kde 600ml stojí 49,90Kč. mají ji ale sem tam i jinde. Dejte pozor a nekupte LIGHT omáčku která je téměř ve stejném balení a je určena do salátů.

Doporučená příloha

  • Tostones anebo vařené brambory, pivo v libovolném množství

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Falešné telecí medailonky z vepřového plecka

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Falešné telecí medailonky z vepřového plecka

habana
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Re: Falešné telecí medailonky z vepřového plecka

To ste mě teda dostali, že to nikdo nezkusil udělat. Upozorňuju vás, že je to opravdu VRCHOL kulinářského zážitku.
Možná to akle je dobře, totiž jsem nenapsal to podstatné: Sojová omáčka musí být ta moje „vyzkoušená“. Dostanete ji v Tescu a jmenuje se „Pearl River Bridge Superior DARK soy sauce“ a 600ml stojí 49,90Kč.
S jinou se ani nepokoušejte, bude to vo něčom jinym.
Takže dodatečně vkládám tento údaj do receptu, aby byl kompletní.
Je to fak senza žrádlo. Kdo nevěří, ať tam běží…

penda
4752 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Falešné telecí medailonky z vepřového plecka

Doporučuji vřele tento pokrm.....a nejen na vepřové maso…a ten sosík je takovou lahodnou třešinkou na dortu… ;o)

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Bílá ředkev plněná jehněčím masem Bílá ředkev plněná jehněčím...
Losos na kopru s medovou omáčkou Losos na kopru s medovou...
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Kynuté lívanečky ze špaldové celozrnné krupice Kynuté lívanečky ze...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz