Recept Dušené hovězí trochu inspirované irským receptem (tzv. Irish Stew)

1. maso si nakrájíme na větší kostky. Polovinu cibule necháme zesklovatět, přidáme pokrájený česnek a maso, které opečeme - necháme „zatáhnout“. Osolíme, podlijeme vodou a necháme dusit (za občasného promíchání a příp. dolití vody) hodinu, nebo dokud maso nezměkne. Přihodíme čerstvý nebo sušený tymián.

2. očistíme si zeleninu a také pokrájíme na větší kousky. Trochu ji vedle osmažíme.

3. když je maso už skoro hotové, smícháme ho se zeleninou a ještě asi 45minut – hodinu dusíme. Nezapomínáme na občasné dodání vody.

4. teď už jen nakrájet čerstvý chlebík a dobrou chuť 

Pro zajímavost jeden z originálních receptů na Irish Stew:

½ hrnku hladké mouky, sůl a pepř podle chuti, do 600g hovězího masa, 2 lžíce rostlinného oleje, 1 hrnek pokrájené cibule, 1 lžíce nadrobno pokrájeného česneku, 0,5kg brambor (mohou být i mražené americké brambory), 2 hrnky mrkve, pokrájené na větší kousky, 2 hrnky hovězího vývaru, 1 ½ hrnku černého piva, 2 lžíce rajčatového protlaku, 1 lžička sušeného tymiánu, 2 lžíce pokrájené petrželky

1. v plastikovém sáčku smíchejte mouku, sůl a pepř. Přidejte maso a třete se sáčkem tak, aby byly všechny kousky obalené moukou.

2. ve větším hrnci rozehřejte olej a opékejte na něm do zhnědnutí maso, cibuli a česnek. Občas promíchejte.

3. přisypte zbývající ingredience, kromě petrželky. Přiveďte k varu. Snižte teplotu a zakryjte pokličkou. Duste, za občasného promíchání, až zelenina i maso změknou (cca 1 - 1,5 hodiny).

4. před podáváním posypte petrželkou.