Recept Contentement Pra

Wolfg Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Opět vkládám stoletý, oprášený recept. Aniž bych zevrubně vyzkoušel, dám krk nato, že si pochutnají nejen dámy. Tak všichni, co na těle jsouce chudi a bledé líce majíce, ubírejtež se do trhu, ať zavčasu léčivý nápoj vlijete do hrdla.

Spokojenosť zove se nápoj, zvlášť dámám příjemný. Podává se ku slavnostním příležitostem i při neduživosti tělesné. Ku zčervenání lící lze nanejvýš doporučiti malý přídavek cognacu, jak je komu libo. Rozumí se, že řeč se vede o cognacu pravém, charentském La grande champagne. Pravý tento cognac napodobuje se často i v Uhrách a stojí-li 2-3 K za litr, nebyl jistojistě získán destilací vína, nýbrž jen ze spiritu bramborového, jenž míchán s vodou, aromatickými výtažky, přibarvuje se čajem nebo i škodlivými barvami dehtovými. Rozpoznání pravého cognacu je velmi obtížné a jen dobří znalci dovedou lepší druhy původní od dobře napodobených rozeznati. Mějtež na paměti, že jen pravý cognac v mírných dávkách působí příznivě k povzbuzení ochablého ústrojí. (Viz též brandy)

Nepomíjejmež povzbuzující účinky citrusové essence v tomto nápoji. Jen z kůry svěžích plodů můžeme se těšiti, proto citróny uchováváme zabalené v hedvábném papíru, zastrčené do postavených březových košťat, aby se nepomačkaly.

Postup

Suché loupané mandle se utlučou na prach i s vanilkovým luskem a se slupkami citrusovými se zavaří do smetany. Výživný výluh se procedí, zakloktá se žloutky, zpění a ihned v koflíkách se podá.

Recept je z kategorií: Teplé nealko

Nahlásit recept

02.01.12 vloženo
1947x zobrazeno

Ingredience

250 g loupaných mandlí
tence sloupnutá kůra z jednoho citrónu a pomoranče
250 g tlučeného cukru
2 l smetany
8 žloutků
vanilka

Doporučená příloha

koláčky confectové všeho druhu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Contentement

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Wolfg

583 příspěvků 05.01.12 10:27

Cognac

není to snadné s tímto destilátem nejušlechtilejším. Sotva byla objevena první dlouho zapomenutá láhev, všimli si spoluobčané s dobrými nosy, že při prvním otevření láhve je nad hladinou vůně, která je neopakovatelná. Proto již ve starých knihách nabádají, aby se koňak dopíjel týž den, co byl otevřen. Možná i proto naši pradědové hrdla lahví urazili a tím dali jasně najevo, že už se špuntovat nebude. Dle mého zjištění není koňak k bohapustému chlastání, protože pohladí všechny smysly. Po kýblech lze požívat jen vodku.

Příspěvek upraven 05.01.12 v 23:07

Napsat příspěvek

gmp

1603 příspěvků 05.01.12 08:22

Wolfe se svým gangem, já bych se - v rámci diety - spokojil s redukovanou verzí tohoto jináč výtečného reces spisu. Především bych odstranil následující suroviny: tence sloupnutá kůra z jednoho citrónu a pomoranče 250 g tlučeného cukru 2 l smetany 8 žloutků vanilka, ponechal bych mandličky. Mám na pamněti fakt, že jen pravy cognac v mírných dávkách působí příznivě k povzbuzení ochablého ústrojí, zredukoval bych reces spis na mandličky s cognacem (Viz též brandy). :idea: Pochopitelně podáváno malých dávkách, leč nepřetržitě.

Napsat příspěvek

gmp

1603 příspěvků 05.01.12 08:04

di. já se divím, vždyť stačí napsat slovo! A Slunce prohraje marný boj s mrakem košťat. :lol:

Napsat příspěvek

venezia

41 příspěvků 04.01.12 18:59

stoletý recept

nevím, zda nebude levnější zakoupení růžového zdravíčka na bledé líce?! :lol:

Napsat příspěvek

glama

Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně

02.01.12 22:13

Viléme, z tvých receptů by měla být kuchařka… Každý recept s příběhem a vzpomínkou..
Recepty na staré časy
:mrgreen:

Napsat příspěvek

Wolfg

583 příspěvků 02.01.12 22:01

Bohapustá výmluva

za chvíli začnou pučet břízy, hybaj do hájku vázat košťata :-) Recept vznikl v Rakousko-uhersku, kdy nebyla elektrika, natož lednice. Pardon, lednici dostala moje babička v roce 1909 do výbavy. Dřevěná skříňka s dvojitými stěnami izolovanými mechem. Každý den se stavěli ledaři s novou štanglí, když se ta včerejší roztekla. V pravovárečném domě, kde bydlela se nalézaly dvoupatrové sklepy. V dolním byla studna a zde se uchovávalo pivo, obložené ledem, který dlouho vydržel. Zda byly vedle citróny v hedvábném papíru, nevím. Už není, koho bych se zeptal

Napsat příspěvek