Recept Anglické vláčné křížové buchtičky - Hot Cross Buns

babi Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Anglické vláčné křížové buchtičky - Hot Cross Buns

Postup

V malém kastrolku zahřát 1 hrnek mléka a vlít ho do mísy. Zamíchat dovnitř kvasnice, krystalový cukr, všechno koření, citrusovou nastrouhanou kůru, máslo a našlehaná vejce. Postupně po jednom hrnku dovnitř přimíchat mouku prosátou s 2 lžičkami soli, až vznikne hladké, trochu lepivé těsto. Přidat rybíz, nebo hrozinky a dobře vmíchat dovnitř. Přendat těsto na hodně pomoučený vál a hníst do hladka. Utvořit z těsta kouli a vložit ji do vymaštěné mísy. Přikrýt a na teplém místě nechat vzejít do dvojnásobného objemu, asi po 1 dodinu a 20min. Pro získání intenzivní chutě, těsto se nechá nakynout do druhého dne v chladničce. Dobře vymazat plech velikosti asi 27cmx 42cm. Přendat těsto na vál a odpočinuté trochu prohníst. Rozdělit těsto na 24 stejných dílků. Každý dílek vyvalet v pevnou kouli a ty poskládat s odstupem asi 2cm na pečícím papírem vyložený plech. Přikrýt je a nechat buchtičky znovu nakynout, až se navzájem dotýkají a zdvojnásobí se v objemu. Asi 45min-1 hodinu. Předehřát troubu na 200°C. Našlehat dohromady bílek s 1 lžící vody, špetkou soli a potřít povrch buchtiček. Pomocí velice ostrého, tenkého nože (pužívám novou, olejem namaštěnou žiletku, ale musí se dávat velký pozor na prsty) naříznout nahoře buchtiček kříž. Vložit plech doprostřed trouby a péct buchtičky po 10min. Snížit teplotu trouby na 180°C a péct dalších 15 minut do zlatova. Vyjmout plech na mřížku a buchtičky nechat vychladnout. Pomocí lžičky, nebo cukrářského sášku s hladkou trubičkou utvořit kříž z polevy tam, kde je nožem naznačený v těstě. Poleva: Smíchat 1 lžíci mléka s pudrovým cukrem a citronovou šťávou (a kůrou, chcete-li). Utřít směs do hladka. P.S.: Anglické buchtičky ¨Hot - cross buns¨, měkké a jenom trochu nasládlé, které se tradičně podávají horké o Velikonocích na Velký pátek.

Recept je z kategorií: Buchty

Nahlásit recept

  • 22.03.03 vloženo
  • 9471x zobrazeno

Ingredience

  • Recept je na 24 buchtiček.
  • 12 lžic (1 lžíce 15g) rozpuštěného másla a zchlazeného + víc na mísu a plech
  • 1 hrnek vlahého mléka (250ml)
  • 2 balíčky aktivních suchých kvasnic (balíček=7 g)
  • 1/2 hrnku jemného, krystalového cukru
  • 2 lžičky + špetka soli
  • 3/4 lžičky pomleté skořice
  • 3/4 lžičky nastrouhaného, muškátového oříšku
  • 1/4 lžičky pomletého kardamomu
  • 1/4 lžičky mletého zázvoru
  • jemně nastrouhaný citrusová kůra (směs limetky, citronu a pomeranče)
  • 4 velká vejce, trochu našlehaná
  • 5 1/2 hrnku polohrubé mouky + víc na pomoučení
  • 1 1/3 hrnku sušeného rybízu, nebo hrozinek
  • 1 velký bílek + 1 lžíce vody + špetka soli
  • 1 lžíce mléka
  • 2 hrnky pudrového cukru
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • trocha jemně nastrouhané citrusové kůry (nemusí být)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

babi 16.4.12 02:13

Buchticky byly velice dobre, nepreslazene a hodi se ke kave nebo caji kdykoliv.

Uvaření se již líbí 8 labužníkům

Diskuse k receptu Anglické vláčné křížové buchtičky - Hot Cross Buns

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Hruškový koláč

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Šumavská bramboračka Šumavská bramboračka
Vepřové maso v mrkvi Vepřové maso v mrkvi
Vepřovo-kuřecí roláda s čerstvým špenátem Vepřovo-kuřecí roláda s...
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz