Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Pečené uzené koleno
Pepino
Česká kuchyně
Do oblíbených
Chci uvařit
Tisk
Na e-mail
Úvod
Mezi labužníky si vepřové koleno - byť maso nižší kategorie - získalo velkou oblibu pro svoji šťavnatost i křupavou kůrčičku na povrchu.
Postup
Kolena vložíme do vody s divokým kořením, zeleninou a česnekem a vaříme do poloměkka. Podle velikosti asi 45-60 minut.
Kolena vyjmeme, kůži nařežeme na kostičky, vetřeme do zářezů utřený česnek (možno i se solí, ale uzená kolena bývají dost slaná) a vložíme do pekáče na oloupanou cibuli a zeleninu.
Podlijeme vývarem, pivem a pečeme doměkka, dozlatova - dle velikosti kolene asi hodinu na 180°C. Poléváme a dbáme, aby se kůžička navysušila a neztvrdla.
Podáváme s tím, co máme rádi, se zelím, křenem, nakládanými okurkami, cibulkami, beraními rohy apod.
Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Uzené maso Vepřové maso Zabijačkové speciality
Ověřený recept
- 13.03.02 vloženo
- 131224x zobrazeno
Čas přípravy
- 2 hod
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 2 uzená kolena (dle velikosti)
- kořenová zelenina dle libosti (mrkev, celer, petržel)
- 2 kuličky jalovce
- 3 bobkové listy
- 6 kuliček pepře
- 3-4 stroužky česneku
- 1 cibule
- 3 dl piva
- masový vývar
Příloha:
- chleba
- pečivo
- hořčice
- křen
- nakládané okurky
- nakládané cibulky
Doporučená příloha
-
chléb, zelí, křen, okurky, cibulky…
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Podobné recepty
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření
Líbí se mi
Uvaření se již líbí 2 labužníkům
31.12.14 22:31
Vynechala jsem kořenovou zeleninu. Moc dobré 
Odkaz na uvaření
10.01.13 15:55
Perfektní jídlo na promaštění průdušek, v této zimní chřipkové epidemii!
Líbí se miDiskuse k receptu Pečené uzené koleno
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Kynuté lívance podle mojí babičky
30 příspěvků 24.11.18 15:36
Super jídlo, máme moc rádi
Zrovna včera jsem vařila na večeři podle
tohoto receptu pečené vepřové koleno. Určitě zkusím to uzené.
https://erecepty.eu/pecene-koleno/
4 příspěvky 14.05.16 08:13
Skvělé.
Tak na průdušky to beru!
Esmeraldo, děkuji za pochvalu, vážím si toho!
Je to pravda, malý hrnec lépe vypadá, ve velkém se mnohem lépe vaří
4813 příspěvků 10.01.13 23:12
Honzíku, moc krásná fotka.
Vždy jsem se divila proč používají kuchaři v TV takové malé hrnce a občas jim obsah padá ven.
Byla jsem ale poučena, že plný (ač malý) hrnec lépe vypadá, než když se něco honí jen tak po dně.
Nad tvojí fotečkou si tady tiše slintám do klávesnice.
Kdepak, žádný bůček, je to vlastně jen taková čtvrtka kolene, bylo obří! A taky miska je poměrně malá, ale jak píšeš, je to za účelem hezčí fotky
Pěkný recept, taky bych si dal, jen ta hlavní fotka mi připadá podezřelá! Autor podle mne chtěl mít fotku krásnější, než je možno docílit s opravdovým uzeným kolenem a tak zapíchnul tu tenčí kost ze zadního kolena do pěkného kousku uzeného bůčku.
Hned bych si dala
Ukládám