Recept Pečené uzené koleno

(Hodnoceno 2x) Pepino Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Mezi labužníky si vepřové koleno - byť maso nižší kategorie - získalo velkou oblibu pro svoji šťavnatost i křupavou kůrčičku na povrchu.

Postup

Kolena vložíme do vody s divokým kořením, zeleninou a česnekem a vaříme do poloměkka. Podle velikosti asi 45-60 minut.

Kolena vyjmeme, kůži nařežeme na kostičky, vetřeme do zářezů utřený česnek (možno i se solí, ale uzená kolena bývají dost slaná) a vložíme do pekáče na oloupanou cibuli a zeleninu.

Podlijeme vývarem, pivem a pečeme doměkka, dozlatova - dle velikosti kolene asi hodinu na 180°C. Poléváme a dbáme, aby se kůžička navysušila a neztvrdla.

Podáváme s tím, co máme rádi, se zelím, křenem, nakládanými okurkami, cibulkami, beraními rohy apod.

Recept je z kategorií: Hlavní jídlo Maso Uzené maso Vepřové maso Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

Ověřený recept

13.03.02 vloženo
106562x zobrazeno

Čas přípravy

2 hod

Počet porcí

4 porce

Ingredience

2 uzená kolena (dle velikosti)
kořenová zelenina dle libosti (mrkev, celer, petržel)
2 kuličky jalovce
3 bobkové listy
6 kuliček pepře
3-4 stroužky česneku
1 cibule
3 dl piva
masový vývar

Příloha:

chleba
pečivo
hořčice
křen
nakládané okurky
nakládané cibulky

Doporučená příloha

chléb, zelí, křen, okurky, cibulky…

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

daduuja 31.12.14 22:31

Vynechala jsem kořenovou zeleninu. Moc dobré :-)

Líbí se mi Uvaření se již líbí 2 labužníkům

Odkaz na uvaření

Mlsny_Honzik 10.01.13 15:55

Perfektní jídlo na promaštění průdušek, v této zimní chřipkové epidemii!

Líbí se mi

Diskuse k receptu Pečené uzené koleno

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Michal001

4 příspěvky 14.05.16 08:13

Skvělé.

Napsat příspěvek

georgehradec

365 příspěvků 13.01.13 14:48

Tak na průdušky to beru!

Napsat příspěvek

Mlsny_Honzik

17 příspěvků 11.01.13 15:13

Esmeraldo, děkuji za pochvalu, vážím si toho! :kytka:

Je to pravda, malý hrnec lépe vypadá, ve velkém se mnohem lépe vaří

Napsat příspěvek

esmeralda

4812 příspěvků 10.01.13 23:12

Honzíku, moc krásná fotka. :palec:

Vždy jsem se divila proč používají kuchaři v TV takové malé hrnce a občas jim obsah padá ven.
Byla jsem ale poučena, že plný (ač malý) hrnec lépe vypadá, než když se něco honí jen tak po dně.

Nad tvojí fotečkou si tady tiše slintám do klávesnice.

Napsat příspěvek

Mlsny_Honzik

17 příspěvků 10.01.13 22:49

Kdepak, žádný bůček, je to vlastně jen taková čtvrtka kolene, bylo obří! A taky miska je poměrně malá, ale jak píšeš, je to za účelem hezčí fotky

Napsat příspěvek

parles

294 příspěvků 10.01.13 21:25

Pěkný recept, taky bych si dal, jen ta hlavní fotka mi připadá podezřelá! Autor podle mne chtěl mít fotku krásnější, než je možno docílit s opravdovým uzeným kolenem a tak zapíchnul tu tenčí kost ze zadního kolena do pěkného kousku uzeného bůčku. :mrgreen:

Napsat příspěvek

Zuzka1973