Je dobre jist maso nebo ne?
Nedavno vzbudila pozornost zprava, ze temer tretina vegetarianu ma problemy s cholesterolem. Neznamena to vsak, ze masaprosty jidelnicek prispiva k vzestupu jeho hladiny. Presto lekari nevidi radi vegetarianstvi radi.
Klare je osmadvacet. Maso neji druhym rokem.”Proste ho nepotrtebuju, neni to proto, ze by mi bylo treba lito zvirat,” tvrdi mlada stihla zena. O tom ze vubec neji maso vedi jeji rodice, ale uz ne jeji pritel, shodou okolnosti zacinajici lekar – jak sama rika, asi by ho to zarazilo. “On mi tvrdi, ze clovek ma jist vsechno, protoze jinak mu bude neco chybet,” doplnuje Klara. Jak rika, vi o tom, ze vegetarianum mohou chybet dulezite vitaminy skupiny B, a proto se snazi doplnovat napriklad pivovarskymi kvasnicemi. “ Jenze to je prave ono, tyhle divky se porad hodne hlidaji a nervuji se tim, pritom by skutecne bylo lepsi, kdyby jedly od vseho neco,” reaguje na podobne pribehy profesor Josef Hyanek, primar klinicke biochemie prazske nemocnice na Homolce.
Deti v ohrozeni
Neustale sledovani jidelnicku vsak neni nejhorsim moznym dusledkem
vegetarianstvi. “ Tim je fakt, ze temto zenam hrozi narozeni poskozenych
deti,” varuje lekar Hyanek. Vegetarianska strava totiz obsahuje malo vitaminu
skupiny B a kyseliny listove, ktere jsou pritom nezbytne dulezite pro vyvoj
nervove soustavy ditete.” A to zejmena behem prvnich tri mesicu gravidity,
kdy treba zena ani nevi, ze je tehotna,” dodava lekar.
Lekar Hyanek na zaklade vlastni zkusenosti tvrdi, ze prave varovani, ze
vegetarianstvi muze ublizit nenarozenemu diteti, casto zabere a presvedci divku,
aby alespon nekdy maso snedla. “Znam to od nas z nemocnice, tam se obcas
ukaze, ze sestricky jsou vegetarianky. Vysvetlim jim rizika a ony toho
nechaji.
A jeste priznavaji, ze jim padaly vlasy, nebo ze ztratily menstruaci, “ lici
profesor.
Chybeji-li bilkoviny
Po mnohaletem masovem pustu mohou jak zenam, tak muzum chybet bilkoviny nutne
k obmene bilkovin a tvorbe svalu.
Na druhou stranu to neznamena, ze by se mel clovek krmit masem nad unosnou
miru – nemusi byt nutne na taliri kazdy den, prednost by melo mit drubezi a
rybi. Vyrazne omezeni masa pak skutecne muze pomoci cloveku, ktery ma potize
s vysokou hladinou cholesterolu. Jak potvrdil vyzkum z USA publikovany
v lekarskem casopise Journal of the American Medical Association, prave
vegetarianska dieta ho dokaze snizit. Nemecti vedci z Centra v Heidelbergu
zase letos prispeli objevem, ze lide, kteri jedi minimum masa, ziji dele nez
ostatni. Jejich studie zaroven ukazala, ze uplne vyhybani se masu neni
nejzdravejsi..
A tak je to z objevem, ze presto preze vsechno maji nekteri vegetariani
vysokou hladinu cholesterolu? “ Je to vrozena metabolicka porucha”,
vysvetluje kardiolozka Hana Rosolova z plzenske fakultni nemocnice. Takovym
lidem pomohou jedine leky
(prevzato z prilohy Zdravi a zivotni styl – autorka Radka Wallerova)
