Placaté věci
Jsem z Plzně a také jsem slovo vošoufle nikdy neslyšela, zato vošouchy
znám dobře. Jsou kořeněné a určitě jako bramboráky, které jsou koupit
u různých stánků s rychlým občerstvením.
Netýnky také neznám, ale znám mětýnku, což je těsto na plech,
jednoduché a výborné, naše prababi to dělala občas k dušené mrkvi.
Co se týká toho, zda se placky pečou v troubě nebo smaží či nasucho na
plátech, dřív se asi pekly hlavně nasucho, dnes se místo toho nejčastěji
smaží na pánvi. Myslím, že ten tuk má velký vliv na chuť i jiné
vlastnosti, když občas přeženu olej u některé palačinky, vymstí se mi
to, ideální je jen trošička. A některé placky jsou nasucho prostě
jedinečné a olej to jen zkazí.
