|
|
Prosim o radu, jsem ponekud „mimon“ v jednom receptu.
Naporcované maso, poprášené moukou, posolené, pokapané citrónovou šťávou, posypané oregánem, černým kořením a bobkovým listem se vloží do hrnce na vrstvu mleté pšenice, která vsákne všechnu šťávu, tak nepřijdete ani o kousek této speciality...........
Co se rozumi mletou psenici? A kdyz ta stava se do ni vsakne, tak se potom ji i s tim masem ? Dal se o tom uz recept nezminuje.
a nie bulgur (bulgur je uz vareny a potom drceny) sa niekde dava pod jedla pretoze vsiakne vodu/stava z masa..hlavne jahnacie– jeho stava nie je vsade „vitana“…dava sa napriklad aj do ghee na vycistenie…ta psenica je skor len rozpoltena..
sa uvari s tou psenici predsa a je to priloha , k tomu jogurt abo daky
salat 
Iba ked sa dava do pece v zemi sa vyhadzuje, lebo sa pripali, tam ide skor
o to aby bola ako absorbent…
Ta uuuplne na hrubo mleta, ci len rozpoltena je uz tazko dostat. To robili stare
mlyny a mlynarov uz zomleli nebeske mlyny– nech im je zem lahka…ale aj na
hrubo co najhrubsie mleta je fajn. Varievam casto (ak sa dostanem do mlyna si
kupit)..s jogurtom napriklad alebo zo syrovatkou a cockou, k tomu zelenu
cibulu a redkvicku zahryzat..za starymi davnymi jedlami sa mozem utlct, take su
dobreeee..volanie sedliackej krvi 
Jolano,dik za vysvetleni ! Psenici jsem uz jiste mnohdy jedla, ale jen celou, macenou a „papinakovanou“ do salat nebo s maslem. Mlit ji me nenapadlo. S tim jehnecim to muze byt zajimave, zkusim !
