Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Zadělávaný zajíc, nebo divoký králík "Lepre in salmi"
babi Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Postup
Naporcovat zajíce. Uschovat srdce, játra a žaludek v lednici. Oloupat cibuli, mrkev a celer a nakrájet vše nadrobno. Vložit maso do hrnce, přidat bylinky a koření se zeleninou. Zalít vínem a marinovat v chladnu po 2 dny. Vyjmout maso z marinády, osušit a osolit a opepřit. Obalit v mouce. Slít marinádu. V kastrole rozehřát máslo s olejem a osmažit zajíce na všech stranách. Přidat posekané vnitřnosti a na chvíli je osmažit. Nalít na vše marinádu, přidat rajčatovou pastu a dusit maso na mírném ohni asi 2 1/2 - 3 hodiny. Vyjmout maso z kastrolu a udržovat ho v teple. Přepasírovat omáčku přes síto a je-li příliš řídká, tak ji zredukovat (nechat vypařit přebytečnou tekutinu). Vrátit zajíce do omáčky, ohřát a podávat horké se snítkou rozmarýnu a s polentou. Chianti víno je výborné s tímto pokrmem.
Recept je z kategorií: Zajíc a divoký králík
- 14.01.03 vloženo
- 7626x zobrazeno
Počet porcí
- 4 porce
Ingredience
- 1 zajíc asi 1.5kg
- sůl a pepř
- mouka
- 3 lžíce olivového oleje
- 50g másla
- 1 lžíce rajčatové pasty
- Marináda:
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 stonek řapíkatého celeru (může být kousek běžného celeru)
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 6 jalovčinek
- 10 celých pepřů
- 1 snítka tymiánu (nebo usušeného)
- 1 snítka rozmarýnu (nebo sušeného)
- 6 lístků šalvěje (nebo sušené)
- 1 lahev Chianti vína, nebo podobného, červeného
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Zadělávaný zajíc, nebo divoký králík "Lepre in salmi"
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Váš příspěvek
Dnes doporučujeme: Karbanátky
