Recept Vydra po vídeňsku podle M.D. Rettigové z r. 1881

glama Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Úvod

Recept pochází ze 14. vydání z roku 1881. Krátce po revoluci jsem si podala inzerát, jestli někdo nemá doma zbytečné kuchařky. Pak mi zavolala,podle hlasu, stará paní, že má, že jí to doma překáží a bude ráda, když to ještě někomu udělá radost. Krátce na to mi přišel balík, nadepsaný krásným starým rukopisem.. A tak mám doma kromě Magdalény ještě Anuši Kejřovou, Annu Drůbkovou a další různé historické kuchařky.. Joo...a ta paní za to nechtěla ani zaplatit poštovné! A mně to radost dělá dodnes :-)

Postup

Omej dobře několik kusů stáhnuté vydry a nech je ve slané vodě ovařit. Pak nech na kastrolu na másle do hněda usmažit jednu drobně skrájenou cibuli se dvěma vrchovatými lžicemi strouhaného domácího chleba, přilej k tomu 2 decilitry vína, trochu octa a hrachové vody tolik, abys měla zahoustlou omáčku, okořeň ji trochu tlučeným pepřem, drobně nakrájenou citronovou kůrou a tlučeným květem, vlož vydru do toho a nech ji ještě zvolna vařit. Pak ji vyndej na mísu, posyp ji kapárkami. Kdyby byla omáčka řídká, přidej do ní kousek jíšky. P.S. Vydra říční je v našem století chráněná!!!!!

Recept je z kategorií: Historické recepty

Nahlásit recept

  • 24.03.04 vloženo
  • 6830x zobrazeno

Ingredience

  • uvedeno v postupu

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Vydra po vídeňsku podle M.D. Rettigové z r. 1881

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Vydra po vídeňsku podle M.D. Rettigové z r. 1881

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 1.5.11 21:30

Asi sto třicet .. :lol:

wydra
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 1.5.11 21:26

To by me nenapadlo, kolik let uz tady na me cihas!!! ??? :mrgreen:

glama
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 1.5.11 20:57

Hmmm… to by se wydře asi moc nelíbilo…;-)
:mrgreen:

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Chléb s celerem Chléb s celerem
Cuketové placky Cuketové placky
Těstoviny s omáčkou z cuket - Con le zucchine Těstoviny s omáčkou z cuket...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz