Recept Smažené prasečí nožičky ve strouhance "Pies de cerdo al pan"

Name: Smažené prasečí nožičky ve strouhance "Pies de cerdo al pan"
Yield: 4

babi Španělská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Nejlépe je požádat řezníka, aby nožičky rozseknul v půli. Pořádně je očistit. Připravit vývar. Do hrnce dát 1.5l vody, kytičku bylinek, cibuli, víno a trochu soli. Pevně zabalit nožičky do kuchyňské gázy, aby si udržely tvar. Vložit nožičky do vody, přivéct do varu a vařit po 4 1/2 hodiny. Vyjmout nožičky, rozbalit je a vyjmout jakoukoliv kost co je uvolněná. Položit na desku, přikrýt druhou deskou, zatížit a nechat je tak po 12hod. Rozehřát máslo na prudkém ohni na pánvi, namočit do másla nožičky, opepřit je a stejnoměrně obalit ve strouhance. Položit nožičky na grilovací mřížku v troubě a ogrilovat je pod grilem na obou stranách do hněda. Ihned podávat ozdobené petrželkou.

Recept je z kategorií: Zabijačkové speciality

Nahlásit recept

18.11.02 vloženo
11236x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

4 přední prasečí nožičky, rozříznuté napůl
kytička bylinek (4 snítky zelené petrželky, snítka tymiánu, nebo trochu sušeného, bobkový list, vše svázaní kuchyňským motouzkem)
1 cibule a 2 hřebíčky dovnitř zapíchnuté
2.5dl suchého, bílého vína
sůl a pepř
50g másla
60g strouhanky
4 snítky petrželky na ozdobu