Recept Risotto Rossini

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Pomalu osmažit na másle cibulku, přidat houby. Zamíchat dovnitř rýži, přidat Madéru a vše zalít vařící vodou. Nechat vařit po 20min a potom, lehce přidat na drobno posekaný morek, Parmesánský sýr a zbytek másla. Podávat horké. P.S.: Tvrdí se, že recept na risotto je autentický, Rossiniho recept. Recept je z Ritz hotelu v Paříži.

Recept je z kategorií: Rýže

Nahlásit recept

  • 02.01.03 vloženo
  • 5460x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300g krátkozrnné rýže
  • 1 na jemno posekaná cibule
  • 150g posekaných hub (nebo smržů)
  • 2dl Madeira vína
  • vařící slaná voda
  • 50g posekaného, hovězího morku
  • 50g Parmesanského sýru
  • 100g másla

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Risotto Rossini

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Risotto Rossini

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Souhlasím s Tebou...

Zajisté lanýže jsou lanýže, ale v tomto receptu na Risotto se používá smržů.

rastoba
492 příspěvků 25.1.09 03:43
Babi

je pravda, že právě Standal ho nazval italským Mozartem a byl mu velkým přítelem a dobrá mohou to být i jiné houby, ale lanýže jsou lanýže.

babi
6360 příspěvků 25.1.09 03:43
Ludwig. II...

150g lanýžů je i na francouzké poměry luxus (ne všechny jeho recepty, nebo recepty které se jemu přisuzují, obsahují husí játra, madeiru a lanýže). Ale k Maestro Rossini. Také patří k mým oblíbeným a tak trochu něco o něm znám. Standal píše v jeho životopise, o árii Tancredi,¨Di Tanti Palpiti¨ tenkrát nejoblíbenější, ale také známé jako ¨Rýživá árie¨protože ji maestro složil v Benátkách, když čekal, až se mu uvaří risotto. Mám v repertoáru několik dalších receptů, jako na př. Pečená jablka ¨William Tell¨, Telecí medajlonky atd. a postupně je napíši. Chystám se vznést blahoslávu ke Tvému moc pěknému článku, ale zatím nezbylo času a soustředění. Zatím se měj pěkně!

Ludwig.II
39 příspěvků 25.1.09 03:43
Děkuji

Moc děkuji za tento recept, osobně ho neznám, ale použité ingredience plně korespondují s osobou mého oblíbence, jen předpokládám, že jako houby použil černé lanýže, ale najít dobrého smrže je také vzácnost.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Tatranské kuře Tatranské kuře
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Koláč s jahodami Koláč s jahodami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz