Recept Řecké sýrové fondue (pontské) - Chavitsi pontiako

Řecká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

1. V nerezové pánvi rozdrobíme na větší kousky fetu a nivu. Mouku - 2 vrchovaté nebo 3 zarovnané polévkové lžíce - rozmícháme ve studené vodě, přilijeme do pánve a jemně zamícháme. 2. Je žádoucí, aby se sýrová směs přichytila na dno pánve, proto mícháme opatrně (neodškrabujeme ode dna). Asi po 4 minutách, až směs zhoustne, přidáme olivový olej, opět jemně promícháme. Snížíme teplotu, nemícháme a necháme sýrovou směs "probublávat" tak dlouho, až se na dně vytvoří přichycená vrstva červenavé barvy - tu průběžně kontrolujeme - pozor na připálení (zhořknutí). Finální chavitsi by mělo být hladké - ale s hrudkami nerozpuštěné fety a nivy, ani příliš řídké, ani husté. Jí se lžící teplé (horké) přímo z pánve s chlebem, dětem chavitsi servírujeme na talířku, aby rychleji vychladlo. Na konec se lžící seškrabuje červená vrstva, nejen pro děti velká delikatesa. Je to velmi sytý pokrm, vhodný dle chuti jako snídaně, oběd nebo večeře. Dobrou chuť, kali orexi. Poznámky: 1. Můžeme dle chuti připravit i z odpovídajícího množství jen fety nebo nivy samostatně, nám se nejvíce osvědčila kombinace obou sýrů. 2. Balkánský sýr je lepší před použitím namočit ve studené vodě, aby výsledný pokrm nebyl příliš slaný. 3. Lepší je připravovat chavitsi na plynovém sporáku/varné desce, pokud použijeme elektrický sporák, před přípravou nejdříve plotýnku rozpálíme. 4. Jedná se o etnickou specialitu, typický pontský pokrm. Pontští Řekové žili původně na pobřeží Černého moře. Originál se trošku liší od této naší rodinné varianty hlavně ingrediencemi: používá se máslo, kukuřičná mouka a "žlutý" sýr neboli kaseri - např. kefalotyri, graviera aj.

Recept je z kategorií: Fondue

Nahlásit recept

  • 01.12.06 vloženo
  • 10026x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 200 g sýra s modrou plísní (nejlépe Niva)
  • 100 g sýru feta nebo balkánského sýru
  • 2 vrchovaté PL hladké mouky
  • 200 ml studené vody
  • 2 PL olivového oleje.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Řecké sýrové fondue (pontské) - Chavitsi pontiako

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Řecké sýrové fondue (pontské) - marianne,

to mám tedy smůlu. Do Prahy je to pro mě hodně daleko ;o), ale pro labužníky z Prahy a okolí je dobré o tom obchodě vědět.

Zdraví,

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Řecké sýrové fondue (pontské) - Chavitsi pontiako

Ano babi, správně.
Kefalotyri a jiné řecké potraviny mají v obchodě OLYMPIA GASTRO v Praze, na Radhošťské 1. Dobrou noc.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Řecké sýrové fondue (pontské) - marianne,

zajisté v Kanadě jsem dobré řecké sýry dostala koupit. Zde bych jenom ráda podotkla, že na příklad sýr ¨Graviera¨je tvrdý sýr na strouhání a je podobný Gruyere sýru. Děkuji Ti za pěkný recept! Přidán do mé sbírky ¨fondue¨ ;o)

Příjemný den!

Labužník marianne02
297 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Řecké sýrové fondue (pontské) - Chavitsi pontiako

Babi, chavitsi je opravdová etnická specialita, kterou nezná zřejmě ani většina Řeků. Je to naše oblíbená vydatná pozdní snídaně o víkendech, kdy je celá rodina pohromadě. Jako děti jsme bojovaly o „červený“, jak jsme přípeku říkaly, teď o něj bojují zase moje děti:-) Originál se od této varianty trošku liší, dopsala jsem do receptu. Děkuji za komentář, měj se hezky.

babi
6360 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Řecké sýrové fondue (pontské) - marianne,

fondue přichází opět do módy, ale musím se přiznat, že u nás je v oblibě stále a mám hodně různých receptů. Tento řecký recept však neznám ;o) Když mluvíš o přípeku, tak o ten se dělíme i u švýcarského sýrového fondue.

Dobrou noc!

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pečený bůček s blumami

Nejlepší recepty

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Bylinkové palačinky s chřestem Bylinkové palačinky s chřestem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz