Recept PRAZDROJ guláš čecho-američana žijícího v Plzni

babi Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Postup

Ve velkém kastrolu rozehřát slaninu a osmažit na ni cibuli do zlatohněda. Před koncem smažení přidat kmín. Přidat maso a naprudko ho osmažit po všech stranách a potom ho osolit a opepřit. Zamíchat do něho obojí papriku a mouku. Dobře vše promíchat a zapražit (pozor nepřipálit), přidat rajský protlak a nakonec zalít trochou piva. Přivéct do varu, přikrýt kastrol, snížit teplotu a dusit asi 1 1/2 -2 hodiny, až je maso měkké, ale stále drží pohromadě. Sem tam zamíchat, přilévat pivo a je-li nutné tak přilít tochu hovězího vývaru. Když je maso měkké, tak do guláše zamíchat česnek, majoránku, zázvor a ještě vše na několik minut podusit. Guláš podávat na hlubokých talířích s knedlíkem a obložený vejcem, kápií a syrovou cibulí.

Recept je z kategorií: Guláše

Nahlásit recept

09.01.04 vloženo
5398x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

750g zadního hovězího masa, nebo kližky nakrájeného proti vláknu na kostky asi 3cm velké
200g libovější uzené slaniny, nekrájené na kostičky
300g žluté cibule nakrájené
1 lžička rozdrceného kmínu
30g sladké mleté papriky
rozdrcená pálivá paprička
trochu mletého zázvoru
1 lžička čerstvě pomletého pepře
120g rajského protlaku (ne kečupu!)
500ml plzně
horký hovězí vývar podle potřeby
60g hladké mouky
sůl podle chuti
10g česneku utřeného
na špičku nože majoránky, nebo podle chuti
Na obložení:
Na tvrdo uvařená vejce rozkrojená na 1/4, Kápie, nekrájená na proužky a na jemné plátky nakrájená červená, nebo jiná sladká cibule.