Recept Polenta se sýrem fontina – Polenta e fontina in torta

Italská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Polenta se sýrem fontina – Polenta e fontina in torta

Postup

Ve velkém hrnci uvedeme do varu 1,5 litru vody a osolíme. Za stálého míchání (nejprve metlou na sníh, potom vařečkou) opatrně tenkým praménkem přisypáváme kukuřičnou mouku. Polentu vaříme na mírném ohni asi hodinu. Po celou dobu varu ji musíme míchat, jinak se připálí. Jakmile se polenta začne oddělovat od stěn hrnce, vlijeme ji do formy vypláchnuté studenou vodou. Necháme vychladnout a v celku vyklopíme. Nití polentu vodorovně nakrájíme na pláty asi 0,5 cm silné. Do nákypové formy vytřené máslem střídavě klademe plát polenty a plátky sýra. Každou vrstvu posypeme pepřem a bylinkami. Poslední horní vrstvu tvoří polenta. Na ní dáme vločky másla a v troubě předehřáté na 200°C (plyn stupeň 3) pečeme půl hodiny, dokud polenta nebude mít zlatohnědou kůrčičku. Název polenta pochází pravděpodobně z latinského názvu “puls”, což znamená kaše. Původně se vařila z mletého obilí nebo ze zeleniny, ve středověku z fazolí utlučených v hmoždíři a smíchaných s cibulí a olivovým olejem. Dochucovala se šalvějí, fíky nebo medem. Jakmile se v 19 století začala pěstovat kukuřice, byla polenta často jedinou potravou, které měli sedláci dostatek. Dnes se polenta vaří jen z “farina gialla” žluté nebo bílé kukuřičné mouky. V mnoha italských regionech je to velmi oblíbená příloha.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 25.04.03 vloženo
  • 5546x zobrazeno

Ingredience

  • 1 rovná lžička hrubé mořské soli
  • 300 g hrubé kukuřičné mouky nebo krupice
  • čerstvě mletý pepř
  • 4 lžičky čerstvě nakrájených bylinek: tymián, majoránka, dobromysl (oregano)
  • 180 g sýra fontina nakrájeného na plátky (možno nahradit plátkovým čedarem)
  • 50 g másla

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Polenta se sýrem fontina – Polenta e fontina in torta

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...
Špagety s pečenou červenou paprikou Špagety s pečenou červenou...
Hořčičná kotletka v alobalové kapse pro jednoho (DIA) Hořčičná kotletka v...
Vánoční pečená kuřata Jamieho Olivera Vánoční pečená kuřata...
Středomořské krůtí špízy (BBQ) Středomořské krůtí špízy (BBQ)

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz