Recept Pohankové nudle dobré manželky "ZARU-SOBA". (Dietní)

babi Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Uvařit nudle dle návodu na balení (záleží ne tloušťce a obsahu nudlí) v prudce vařící vodě. Nepřevařit. Namáčecí omáčka: Pomalu rozehřát dashi, nebo vývar, sójovou omáčku, mirin, nebo shery a cukr do varu. Zamíchat, zby se cukr rozpustil. Nechat zchladit a dát přikryté do chladničky. Pomocí nůžek nakrájet nori na 4 části, naskládat je na sebe a nastríhat na jemné proužky (asi 3mm). Nakrájet šalotky na 3mm kroužky. Smíchat wasabi prášek s trochou teplé vody, až vznikne hustá pasta. Přikrýt a nechat stát po 10min. Položit nudle do misek (tradičně se podávají v bambusových košících, nebo krabicích) a posypat je nori. Každému dát malou misku namáčecí omáčky. Na stole podávat wasabi a šalotku v separátních miskách. Nudle se jí s namáčecí omáčkou do které si každý zamíchá wasabi, nebo šalotku podle chuti. P.S.: Tradičně se jí nudle velice zchlazené, ale já je mám ráda i teplé. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ° Dashi je základní japonský polévkový vývar ze sušené mořské řasy (konbu) a nastrouhaného, sušeného rybího filé (katsuo-bushi). Dostane se koupit již připravený (instantní) v orientálních specialitách. Není však těžké, ani zdlouhavé si dashi připravit. °° Mirin víno je sladké, rýžové víno pouze na vaření (hon mirin, nebo manjo mirin). Dostane se koupit v orientálních specialitách. °°° Nori jsou tmavé, hnědo zelené listy mořské vegetace. Jsou tenké a nakrájené na obdélníky 18cm krát 20cm. Používá se ho při balení Sushi a jiných receptech, ale také na jemno nastříhané na ocucení pokrmů. Dostane se již otoustované, a když není, vloží se do trouby rozehřáté na 150°C a trouba se ihned vypne. Vyjmout nori z trouby po 5-10min. °°°° Wasabi je velice pálivý japonský křen zelené barvy. Používá se k ochucení sushi a sashimi v namáčecích omáčkách a jiných receptech. Tam kde se nedostane čerstvý, prodává se v tubách, již připravený, a v prášku. Lépe je ho připravit z prášku, který vydrží mnoho měsíců.

Recept je z kategorií: Těstoviny

Nahlásit recept

  • 24.10.02 vloženo
  • 7893x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 2l vody
  • 340g suchých pohankových, japonských nudlí (soba)
  • 375ml dashi °, nebo dobrého kuřecího vývaru
  • 75ml sójové omáčky
  • 3 lžíce Mirin vína °°, nebo suchého shery
  • 1 lžíce cukru
  • 1 kus (9 krát 20cm) otoustované nori °°°
  • 3 zelené šalotky, diagonálně na kroužky nakrájené
  • 4 lžičky Wasabi v prášku °°°° + trocha teplé vody, nebo bílý křen, nebo pálivá hořčice.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pohankové nudle dobré manželky "ZARU-SOBA". (Dietní)

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Španělský ptáček podle babiček Španělský ptáček podle babiček
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Kuře na medu Kuře na medu
Kuře na kapustě Kuře na kapustě

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz