Recept Pečený zaječí hřbet s houbami a jeřabinovou omáčkou

manek Polská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Pečený zaječí hřbet s houbami a jeřabinovou omáčkou

Postup

Odblaněný a nasolený zaječí hřbet marinujeme 24 hodin v marinádě ze všech uvedených surovin. Opečeme jej na pánvi ze všech stran, vložíme do pekáčku, podlejeme marinádou a dáme péct na 20 minut do trouby rozehřáté na 150°C. Nastrouhané brambory smícháme s ostatními surovinami na těsto a smažíme z něj malé bramboráčky. Nakrájené očištěné houby osmažíme na másle s cibulí, česnekem a koprem, zalijeme bílým vínem a podusíme doměkka. Jeřabiny vložíme do kastrolku, přidáme víno, pálenku a vaříme do zhoustnutí. Dochutíme solí a pepřem. Zaječí hřbet nakrájíme na plátky, uložíme na houby, obložíme bramboráčky a přelijeme omáčkou.

Recept je z kategorií: Zajíc a divoký králík

Nahlásit recept

  • 27.10.06 vloženo
  • 6508x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 600 g zaječího hřbetu bez kosti
  • tuk na smažení.
  • Na bramboráčky:
  • 1 vejce
  • 3 lžíce mouky
  • 4 větší nastrouhané brambory
  • 2 stroužky česneku
  • sůl
  • majoránka.
  • Na marinádu:
  • 250 ml červeného vína
  • 2 lžíce vinného octa
  • 80 ml medoviny
  • 100 g nastrouhané směsi kořenové zeleniny (mrkev, petržel a celer)
  • 2 bobkové listy
  • 5 zrnek nového koření
  • 5 zrnek jalovčinek
  • 5 zrnek celého pepře
  • 3 hřebíčky.
  • Jeřabinová omáčka:
  • 200 g jeřabin v cukru
  • 50 ml jeřabinky (pálenka)
  • 100 ml červeného vína
  • sůl
  • pepř.
  • Směs lesních hub:
  • 100 g pravých hřibů
  • 100 g kuřátek
  • 100 g smržů
  • 2 lžíce másla
  • 1 špetka nasekaného kopru
  • 1 stroužek česneku
  • 1 malá cibule
  • 100 ml bílého vína
  • sůl
  • pepř.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Pečený zaječí hřbet s houbami a jeřabinovou omáčkou

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Gratinované brambory (DIA)* Gratinované brambory (DIA)*
Zeleninová pomazánka Zeleninová pomazánka
Brambory zapečené s brynzou Brambory zapečené s brynzou
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Bramboráky s bylinkovým krémem Bramboráky s bylinkovým krémem

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz