Recept Křupavý, křehký závin s houbami, špenátem, a sýrem Veg

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Křupavý, křehký závin s houbami, špenátem, a sýrem

Postup

Předehřát troubu na 190°C. Vyložit 30×20cm plech s nízkým okrajem pečícím papírem tak, aby hodně přesahoval okraje plechu. Vymastit.

V kastrolku smíchat mléko, mouku, 50g másla a přivéct do varu. Metlou šlehat do krémova a husta. Snížit teplotu a pomalu přidávat kozí sýr a polovinu Parmesan sýra. Nechat zchladnout po 5min. a postupně po jednom zašlehávat dovnitř žloutky. Ochutit solí a pepřem.

Našlehat sníh z bílků a lehce jej vložit do sýrové směsi. Pomocí lžíce vložit vše na připravený plech, rozetřít a vložit do trouby asi na 15min., nebo až povrch je ztuhlý.

Nechat na chvíli zchladnout. Voskový nebo pečící papír Posypat trochou Parmesan sýrem a opatrně na něj vyklopit upečené těsto. Po pruzích sloupnout papír s povrchu těsta. Z krátké strany smotat těsto do voskového papíru a nechat ho úplně vychladnout.

Nádivka:
Rozpustit zbytek másla až na 2 lžíce (30g). Přidat houby a osmažit je po 3min., přidat špenát, nechat jej uvadnout a zalít vše smetanou. Ochutit a nechat vychladnout. Předehřát troubu opět na 190°C.

Rozrolovat závin a potřít jej nádivkou. Opět je srolovat a položit na plech. Potřít ho zbývajícím máslem a posypat zbytkem Parmesan sýra. Péct 15min., až se závin nafoukne a je zlatohnědý.

Ihned podávat.


Reklama

Nahlásit recept

  • 25.09.10 vloženo
  • 2130x zobrazeno

Čas přípravy

  • 55 min.

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300ml mléka
  • 50g hladké mouky
  • 150g másla
  • 100g kozího sýru na kostky pokrájeného
  • 40g nastrouhaného sýra Parmesan + víc na posypání
  • 4 vejce
  • 250g hub na plátky nakrájených (nejlépe lesních)
  • 280 g špenátu, beze stonků
  • 3 lžíce ¨creme fraich¨z labužníka, nebo smetany
  • sůl a pepř

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Křupavý, křehký závin s houbami, špenátem, a sýrem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Hovězí pečeně na jalovci a pivu Hovězí pečeně na jalovci a...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Krůtí nudličky s feferonkami Krůtí nudličky s feferonkami
Pečený bůček s blumami Pečený bůček s blumami
Zelené karí s kuřetem a chřestem Zelené karí s kuřetem a...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz