Recept Královská polévka podle Anastásie B. Seidlové

pjs Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Hovězí nakrájíme na menší kousky, slepici a všechny další přísady očistíme a opláchneme a vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou a pomalu přikryté vaříme. Do druhého menšího hrnku se dá másla asi jako slepičí vejce a vrchovatá lžíce mouky a lžička jemně sekané petrželky a nechá se to zpěnit. Pak se na to nalije něco hovězí polévky a nechá dlouho pomalu vařit, aby se moučná chuť ztratila. V jiném hrníčku se uvaří kousek květáku a chřestu a spolu pokrájenými husími drůbky a hovězími játry se spolu s čtyřmi žloutky se vše vlije do přecezené polévky. Kůry zbavené žemličky se ovlhčí mlékem. Másla se tře dopěny, s polovinou žemliček, přidá se 6 žloutků, sůl, muškátový květ, nasekaná zelená petrželka a tře se dohusta. Pak se připojí zlehka sníh z bílků spolu s druhou polovinou žemliček. Směs se dá do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a v páře asi l hodinu vaří. Po vychladnutí je nakrájí na menší kousky, které se dávají do polévky na talíř.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 24.02.03 vloženo
  • 4491x zobrazeno

Počet porcí

  • 15 porcí

Ingredience

  • 1kg hovězího masa tzv. Holé žebro
  • 1 slepice
  • 12 dkg hovězích jater
  • 2 husí drůbky
  • 1 cibule
  • 1 celer
  • 1 petržel
  • 2 mrkve
  • několik hřibů a smržů
  • 2 lžíce soli
  • máslo
  • mouka
  • petrželová nať
  • květák
  • chřest
  • 4 žloutky
  • 12 litrový hrnec
  • Jako vložka se podává „pudingů“, který se připraví z
  • 40 dkg žemliček
  • 14 dkg másla
  • 6 vajec
  • petrželky
  • muškátového květu
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Královská polévka podle Anastásie B. Seidlové

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Koláč s jahodami Koláč s jahodami
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Staročeské kotlety Staročeské kotlety
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz