Recept Královská polévka podle Anastásie B. Seidlové

pjs Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Hovězí nakrájíme na menší kousky, slepici a všechny další přísady očistíme a opláchneme a vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou a pomalu přikryté vaříme. Do druhého menšího hrnku se dá másla asi jako slepičí vejce a vrchovatá lžíce mouky a lžička jemně sekané petrželky a nechá se to zpěnit. Pak se na to nalije něco hovězí polévky a nechá dlouho pomalu vařit, aby se moučná chuť ztratila. V jiném hrníčku se uvaří kousek květáku a chřestu a spolu pokrájenými husími drůbky a hovězími játry se spolu s čtyřmi žloutky se vše vlije do přecezené polévky. Kůry zbavené žemličky se ovlhčí mlékem. Másla se tře dopěny, s polovinou žemliček, přidá se 6 žloutků, sůl, muškátový květ, nasekaná zelená petrželka a tře se dohusta. Pak se připojí zlehka sníh z bílků spolu s druhou polovinou žemliček. Směs se dá do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a v páře asi l hodinu vaří. Po vychladnutí je nakrájí na menší kousky, které se dávají do polévky na talíř.

Recept je z kategorií: Polévky

Nahlásit recept

  • 24.02.03 vloženo
  • 4858x zobrazeno

Počet porcí

  • 15 porcí

Ingredience

  • 1kg hovězího masa tzv. Holé žebro
  • 1 slepice
  • 12 dkg hovězích jater
  • 2 husí drůbky
  • 1 cibule
  • 1 celer
  • 1 petržel
  • 2 mrkve
  • několik hřibů a smržů
  • 2 lžíce soli
  • máslo
  • mouka
  • petrželová nať
  • květák
  • chřest
  • 4 žloutky
  • 12 litrový hrnec
  • Jako vložka se podává „pudingů“, který se připraví z
  • 40 dkg žemliček
  • 14 dkg másla
  • 6 vajec
  • petrželky
  • muškátového květu
  • sůl

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Královská polévka podle Anastásie B. Seidlové

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Brambory zapečené s brynzou

Nejlepší recepty

Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Kuřecí stehna na kari s mandlemi Kuřecí stehna na kari s...
Pórková polévka s cizrnou Pórková polévka s cizrnou
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...
Koláč s jahodami Koláč s jahodami

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz