Recept Krabí rolky smažené v panko strouhance, wasabi majonéza

Úvod

Z kuchařky Jiřího Štifta-Dobrého kari není nikdy dost.

Postup

Očištěnou mrkev a celer nakrájíme na jemné nudličky a zeleninu krátce uvaříme ve vodě. Zelenina musí zůstat křupavá, proto ji vaříme krátkou dobu (cca 2 minuty) a poté ji ihned zachladíme v ledové vodě. Vařenou zeleninu smícháme v míse s krabím masem, nasekaným koriandrem a majonézou. Ochutíme solí, pepřem a limetovou šťávou. Rýžový papír postupně namáčíme do studené vody. Když změkne, přendáme ho z vody na pracovní desku a zabalíme do něj připravenou krabí směs, kterou rovnoměrně rozdělíme na všech 8 plátků. Připravené rolky namočíme v rozšlehaném vejci a obalíme v panko strouhance. Rolky před podáváním usmažíme dozlatova v oleji. Ihned podáváme. Práškové wasabi rozmícháme ve vodě. Rozmíchané wasabi spojíme s majonézou a podle potřeby dochutíme limetovou šťávou.

Recept je z kategorií: Chuťovky

Nahlásit recept