Recept Koláč s pikantní nádivkou zvaný Timpana z Malty

Osmažit cibuli a přidat česnek. Přidat maso, játra a za stálého míchání osmažit. Přidat rajčata, rajskou pastu, a na chvíli vše podusit. Pomalinku přidat vývar (tak 250 ml + -), nebo vody a vše podusit do měkka. Nakonec přidat mozeček. Uvařit macaroni, slít je a nechat je okapat. Posekat 2 uvařená vejce. Lehce vše promíchat a ochutit solí a pepřem. Těsto tence vyválet na dva pláty. Jeden vložit do lehce vymaštěné formy (rovné dno a rovné stěny, jako na příklad nádoba na soufle, nebo i velká dortová forma, nebo plech s vysokýn okrajem), na něj dát polovinu vychladlých makaronů, ty zalít polovinou vajec, zasypat polovinou sýra a zalít vše omáčkou. Nahoře zalít druhou polovinou vajec (nechat si trochu na potření koláče), nahoru nasypat zbylý sýr a vše přikrýt druhou částí vyváleného těsta. Doprostřed těsta utvořit otvor (pro unikání páry) a okraje obou těst okrasně spojit. Povrch potřít zbylým našlehaným vejcem (může se zředit lžící smetany, nebo mléka). Formu vložit do předem vyhřáté trouby na 190°C a koláč/pie péct asi 1 hodinu, nebo až je střed upečený a povrch pěkně zlatově hnědý. Koláč/pie nechat chvíli odpočinout před vyklopením na servírovací mísu. Podávat ho nakrájený jako dort a velice horký. TIP: Kdo nemá rád vnitřnosti může smíchat 300 g mletého vepřového a 200 g mletého hovězího a 100 g kuřecích jeter.