Recept Kluzké vepřové plátky - Chua-liou žou-pchien

Skoda ze majitel sa nesprava tak ustretovo a zodpovedne ako ich admin..ach jaj..:)

Deníčky alias blogy projdou úpravou, takhle nejsou použitelné, to víme. Mám je stále na paměti. Prosím o shovívavost, programátorovi sebrala teď téměř celý měsíc problémová stabilita serveru, jak jste si jistě z výpadků všimli.

Díky,
Tereza

Deníčky byly fajn, i to že se zobrazovala titulní stránka a hned jsme věděli, kdo co do deníčku vložil nového. Ale i když bylo slibováno, že se původní deníčky obnoví a zárověň budou funkční, už tomu nevěřím. Občas zalistuji z nostalgie 

dandi, ja Ti take dekuji za uvedeni clanku z Nerova denicku…ani jsem nevedela ze tam je. Coz me privadi zpet k dalsimu stupni obziveni formy Labuznika a dalsimu jeho moznemu vylepseni. Rada jsem si cetla nektere clanky a informace. Takto zde neco jeste zustalo, ale je to schovano v ruznych deniccich. Co ty na to? A co Ty Terezko 

Dando, krasny , poctenicko, ulozeny ! Tak koukej konecne krajet maso klouzavy stylem pchien, bud tak hodna ! 

V Nerově deníčku se o čínském krájení moc hezky čte - http://muj.labuznik.com/…_denicku.php?…

Třetí fotka je vyškvařené kuřecí sádlo.

Wydřice, jeden jediný kousínek byl trošilinku větší a tvé bystré oko ho odhalilo Vypečená šťáva je úžasná, ale není to sádlo.

Jolano , já zas můžu všechno, bambus kupuju celé stvoly a je to dobrota
Sádlo přidávám jako ty - lžičku, nebo dvě lžíce vyškvařím a pak na něm osmažím maso, je to úplně jiná chuť, jiná než olej nebo máslo. Nebo lžičku do hotové polévky …, těch daleko nezdravějších věcí je a kolikrát to ani nevíme Taky miluju ústřicovou, rybí, černý ocet, tmavý sezamový olej …ani si nevzpomenu, co já nerada
Rýžový porcelán, mám několik kousků, ale toužím po čajovém servisu s průsvitkou, zatím jsem ale nenatrefila na dekor, který by mne oslovil, protože mám na očích ten babiččin, kdoví kde je mu konec? 

Kamaradka z Plzence pece a vari ve velkem a obcas mi da sklenici vypecene stavy z kurat nebo kachny. To pak nevim, jestli do jidla nebo na chleba ! Mnaaaam ! 

Dando, ja sice cinsku kuchynu nepoznam ..ale zas ten servirovaci tanier to jooo..ten je krasny..to ryzovy porcelan?
Ta fotka je cela uzasna. Tak ja napriklad tie bambusove vyhonky nemozem ani nahodou..ja a azijska kuchyna si zrovna dako zvlast nesedime..hodne vela veci proste nemozem..ale ked uz daco mozem tak to potom tak, ze uplne 

PS: sadlo tiez robim, ono je sice poriadne nezdrave, ale zasa ked plmim kapustu tak za lyzicku do masa , alebo trosinku na urcite vybrane jedla je uuuplne fantasticke–dava vonu a fajnovu chut… .:-) zbieram do mrazaku a potom vyprazim..

danducho, tak kdyz mas takovy uzasny nuz, tak uz si dej zalezet !! I na tomhle jidle poznas, jak to bude jine, lepsi ! Koukam na foto na ty flaky 

Wydro, z 15 kusů, ale byly to mackové kolem 1,8kg. Na sobotu ti připravím, škvařit budeš sama, je to hned a sádlo je krásně žluťoučké, to na fotce je tak v půlce škvaření. Ráno přidám fotku hotového sádla 

Ano, čínská kuchyně je i moje láska, protože je v ní zastoupeno všechno, od rychlého smažení až po dlouhé několikahodinové vaření, využívá všechny druhy masa, ryb, zeleniny, bylin a s minimálním množství dochucovadel jsou chuťě i vůně pokaždé bohaté a různorodé.

Wydro, krájení právě není moje silná stránka, jen občas si dám záležet 

Babi, ideální na carpaccio , i když já jsem ten ananas nemrazila, krájela jsem naostro japonským nožem na zeleninu a je to unikát, krájím s ním už tři roky každý den a stále je jak břitva 

Dando, btw, z kolika chcipaku mas to sadlo ? Dej radu, kam ma obycejny spotrebitel kureciho masa dojit pro takove kvantum ? 

no a to krajeni masa si take pujcuji z cinske kuchyne, napriklad pro pripravu carpaccio 

Tento způsob krájení masa se jemnuje PCHIEN , krájí se tak vepřové například i na „shuizhurou“ (švej žu žu) . Protože čínská jídla jsou moje specialita, tak nejen, že tohle je vynikající , ale doporučuji a přidávám radu. Maso se na plátečky tenké 2mm a 3×4 (5) cm krájí zmrzlé, jen lehce povolené ! A věnujte krájení čas, je to nedílná součást čínských jídel a s výsledným efektem je úzce spjatá . Fakt!

Dando, a

Příspěvek upraven 05.03.11 v 22:04

dandi, mam rada cinske recepty se skrobovou mouckou a bilkem. Nekdy tohoto cinskeho triku pouzivam i v zapadnich kuchynich Maso je pak krasne krupave…

Zajímavé - když kliknu na podobné recepty, objeví se habanova vánoční kapří euthanazie