Recept khičrí Veg

Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

khičrí

Postup

Propranou rýži a opláchnutou čočku nechám na cedníku dobře oschnout.
Připravím si česnekovou kašičku: do utřeného česneku přidám zázvor, chilli, skořici a hřebíček, garam masala a promíchám.

Cibuli nakrájenou na tenké plátky osmažím do zlata na másle ghi, polovinu vyjmu a dám stranou na pozdější ozdobu. Protože smaženou cibili miluji, dělávám jí víc (proto ta poznámka v ingrediencích).

Na teflonové pánvi na sucho opékám rýži s čočkou, chvíli - přibližně 5 minut.

Do ghi s cibulí vložím česnekovou pastu a opraženou rýži s čočkou, zaliji vývarem, popřípadě dosolím (nebývá nutné). Přidám hořčičná semínka a na mírném plameni dusím do měkka. Je nutné pokrm trochu hlídat, někdy je potřeba přilít trochu vody.

Khičrí jíme s osmaženou cibulkou a vychlazeným bílým jogurtem.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 28.09.08 vloženo
  • 6812x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1 hod

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300 g dlouhozrnné rýže
  • 150 g kvalitní čočky
  • 2 cibule (může být i víc)
  • 2 stroužky česneku
  • 4 PL másla ghi
  • sůl
  • 1/2 ČL mleté skořice
  • 1/4 ČL mletého zázvoru
  • 1/4 ČL chilli
  • 1/4 ČL mletého (roztlučeného) hřebíčku
  • 1/2 ČL hořčičných semínek
  • 1 ČL koření garam masala
  • 1/2 l vývaru z kostky (osvědčil se mi Maggi silný vývar)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Alis 02.01.15 16:13

Upravila jsem recept dle zvyklostí z posledních let - přidávám 1 ČL garam masaly

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu khičrí

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek
 
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: khičrí, Esme...

koc díky za doplnění názvů a chutě se do toho pusť, myslím, že to není nijak složité :-) přeju zdar a úspěch :-)

Alis

 
esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Khichdi

nebo také khichri, khichdee, khichadi, khichuri, khichari.
Velice pěkný recept.

Nezměňovat s Kedgeree nebo také kitcherie, kitchari or kitchiri. To je původem ze Skotska. Zdomácněla v Indii v době britské nadvlády.
Jídlo se servírovalo k snídani a hlavními surovinami byla ryba (uzený Haddock), vařená rýže, vejce a máslo.

Indickou kuchyni máme v oblibě (zvláště můj partner). Khičrí jsme ale jedli pouze v restauraci. Snad najdu odvahu pokusit se uvařit doma.

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: khičrí

Alis :-), jsem v rodině jediná kdo rád čočku a takto projde u ostatních bez problémů, měli jsme kokra a ten i zrníčka rýže smíchaná s masem dokázal v tlamě vypreparovat tak, že jednotlivá zrnka mu koutkama vypadávaly, o čočce nemluvě :-))

 
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: khičrí

pokur = pokrm, omlouvám se :-)

 
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: khičrí, Dando,

šla jsem se podívat, jestli jsem to nespletla a nenapsala název špatně, myslela jsem, jestli nemám stejnou knihu doma. Bohužel, jediná o koření, co mám, se jmenuje Vůně koření a napsal ji Zdeněk Žáček. Ale v jedné z indických kuchařek, co mám doma, se zmiňuje kidgeree, tudíž se jedná asi o anglický přepis a pak by bylo zřejmě správně khičrí. A jinak máš pravdu - také dusím do sypka, to jsem zapomněla napsat. Pokur nemá být kašovitý, ale krásně sypký.

 
danda 
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: khičrí

Znám pod názvem - Khirčí - , čočku s rýží máčím ve vodě, ke smažené cibuli přidávám kardamom, kurkumu, dusím do sypka. Kdysi jsem recept našla v Koření pro každého, bohužel jsem ji půjčila…:-(

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Horké maliny se zmrzlinou Horké maliny se zmrzlinou
Ledový salát s kuřecími prsíčky Ledový salát s kuřecími...
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Houbová smaženice Houbová smaženice

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz