Recept khičrí Veg

Indická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

khičrí

Postup

Propranou rýži a opláchnutou čočku nechám na cedníku dobře oschnout. Připravím si česnekovou kašičku: do utřeného česneku přidám zázvor, chilli, skořici a hřebíček, garam masala a promíchám. Cibuli nakrájenou na tenké plátky osmažím do zlata na másle ghi, polovinu vyjmu a dám stranou na pozdější ozdobu. Protože smaženou cibili miluji, dělávám jí víc (proto ta poznámka v ingrediencích). Na teflonové pánvi na sucho opékám rýži s čočkou, chvíli - přibližně 5 minut. Do ghi s cibulí vložím česnekovou pastu a opraženou rýži s čočkou, zaliji vývarem, popřípadě dosolím (nebývá nutné). Přidám hořčičná semínka a na mírném plameni dusím do měkka. Je nutné pokrm trochu hlídat, někdy je potřeba přilít trochu vody. Khičrí jíme s osmaženou cibulkou a vychlazeným bílým jogurtem.

Recept je z kategorií: Bezmasá jídla

Nahlásit recept

  • 28.09.08 vloženo
  • 7004x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1 hod

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 300 g dlouhozrnné rýže
  • 150 g kvalitní čočky
  • 2 cibule (může být i víc)
  • 2 stroužky česneku
  • 4 PL másla ghi
  • sůl
  • 1/2 ČL mleté skořice
  • 1/4 ČL mletého zázvoru
  • 1/4 ČL chilli
  • 1/4 ČL mletého (roztlučeného) hřebíčku
  • 1/2 ČL hořčičných semínek
  • 1 ČL koření garam masala
  • 1/2 l vývaru z kostky (osvědčil se mi Maggi silný vývar)

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

Alis 02.01.15 16:13

Upravila jsem recept dle zvyklostí z posledních let - přidávám 1 ČL garam masaly

Uvaření se již líbí 1 labužníkovi

Diskuse k receptu khičrí

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek
Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: khičrí, Esme...

koc díky za doplnění názvů a chutě se do toho pusť, myslím, že to není nijak složité :-) přeju zdar a úspěch :-)

Alis

esmeralda
4813 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: Khichdi

nebo také khichri, khichdee, khichadi, khichuri, khichari.
Velice pěkný recept.

Nezměňovat s Kedgeree nebo také kitcherie, kitchari or kitchiri. To je původem ze Skotska. Zdomácněla v Indii v době britské nadvlády.
Jídlo se servírovalo k snídani a hlavními surovinami byla ryba (uzený Haddock), vařená rýže, vejce a máslo.

Indickou kuchyni máme v oblibě (zvláště můj partner). Khičrí jsme ale jedli pouze v restauraci. Snad najdu odvahu pokusit se uvařit doma.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: khičrí

Alis :-), jsem v rodině jediná kdo rád čočku a takto projde u ostatních bez problémů, měli jsme kokra a ten i zrníčka rýže smíchaná s masem dokázal v tlamě vypreparovat tak, že jednotlivá zrnka mu koutkama vypadávaly, o čočce nemluvě :-))

Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: khičrí

pokur = pokrm, omlouvám se :-)

Alis
2617 příspěvků 25.01.09 03:43
Re: khičrí, Dando,

šla jsem se podívat, jestli jsem to nespletla a nenapsala název špatně, myslela jsem, jestli nemám stejnou knihu doma. Bohužel, jediná o koření, co mám, se jmenuje Vůně koření a napsal ji Zdeněk Žáček. Ale v jedné z indických kuchařek, co mám doma, se zmiňuje kidgeree, tudíž se jedná asi o anglický přepis a pak by bylo zřejmě správně khičrí. A jinak máš pravdu - také dusím do sypka, to jsem zapomněla napsat. Pokur nemá být kašovitý, ale krásně sypký.

danda
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.01.09 03:43
Re: khičrí

Znám pod názvem - Khirčí - , čočku s rýží máčím ve vodě, ke smažené cibuli přidávám kardamom, kurkumu, dusím do sypka. Kdysi jsem recept našla v Koření pro každého, bohužel jsem ji půjčila…:-(

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Jarní pochoutka - chřest

Nejlepší recepty

Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Vepřové podzimní závitky Vepřové podzimní závitky
Ostrý jazyk Ostrý jazyk

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz