Recept Jemná omáčka na ryby žabí stehýnka, šnečky i mořské živočichy

Name: Jemná omáčka na ryby žabí stehýnka, šnečky i mořské živočichy
Yield: 4

babi Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Na másle osmažit šalotky a česnek do zlatova. Přidat petrželku, bílé víno a tekutinu na středně vysokém ohni zredukovat (asi po 20min.) Sejmout z ohně. Našlehat žloutek s creme fraiche a zamícht do omáčky. Položit pánev znovu na pomalý oheň a míchat omáčku do zhoustnutí. Ochutit ji solí, pepřem a oříškem. Nalít tuto sametovou, nádherně vonící omáčku na žabí stehýnka, posypat vše petrželkou, nebo jinou bylinkou a podávat. TIP: Omáčka se dá použít na šneky, ryby i mořské živočichy.

Recept je z kategorií: Omáčky k rybám

Nahlásit recept

01.04.07 vloženo
19194x zobrazeno

Počet porcí

4 porce

Ingredience

80 g másla
2 hnědé šalotky, nebo lahůdkové cibulky, na jemno nakrájené
1 stroužek česneku, na jemno nakrájený
1 lžíce petrželky, posekaná
1/4 lahve suchého bílého vína
1/2 hrnku (8 lžic) " Crème fraîche":http://www.labuznik.com/recipe.php?ID=5757 , nebo neušlehané šlehačky
1 žloutek
sůl a bílý pepř
špetka nastrouhaného, muškátového oříšku
trocha posekané petrželky, nebo jiné bylinky