Recept Japonská namáčecí omáčka PONZU na různá použití..

babi Japonská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Nahřát řasu nad plamenem plynového sporáku, nebo pod grilem v troubě, až zavoní a stane se křupavou. Vložit do sklenice s ostatními ingrediencemi a potom do chladničky na 3 dny. Před použitím za tři dny přecedit. Vydrží v chladničce až 1 rok. Používá se k Sashimi, Chirinabe atd, podle receptů.

Recept je z kategorií: Omáčky studené

Nahlásit recept

03.03.07 vloženo
15641x zobrazeno

Ingredience

na 250 ml
1 pruh sušené mořské řasy (Konbu) asi 5 cm dlouhý
85 ml Yuzu (voňavá kůra z yazu citrusu), nebo 2:1 citronové a limetové šťávy a trochu nastrouhané mandarinkové kůry
85 ml japonské sójové omáčky (Shoyu)
2 lžíce Mirin (víno na vaření), nebo sake víno a trochu cukru
1 1/2 lžic Tamari, nebo tmavé sójové omáčky
2 lžíce Dashi vývaru, nebo 1/4 lžičky Dashi granulí rozpuštěných ve 2 lžících horké vody