Recept Huevos Rancheros - Teplé mexické tortilly s náplní

Name: Huevos Rancheros - Teplé mexické tortilly s náplní
Yield: 4

babi Mexická kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Omáčka: Rozehřát olej na pánvi a přidat cibuli. Po chvilce smažení přidat česnek. a osmažit vše do měkka. Přidat papriky rajčata, římský kmín, sůl, cukr a ocet. Dusit celkom po 15min. Dvě minuty před koncem dušení přidat koriandr setý a citronovou šťávu. Je-li směs příliš suchá, tak přidat trošínku vody. Omáčka se může připravit den dopředu. Je-li nutné tak sehřát omáčku na velké pánvi. Udělat do ni 8 důlků a do každého rozbít vejce. Posypat sýrem, přikrýt poklicí a dusit tak dlouho, až jsou vajíčka udělaná dle Vašeho přání. Sestava: Lehce osmažit tortilly na oleji, až změknou a stanou se pružné. Poskládat je po dvouch na talíře, rozdělit na ně omáčku s vejci a sýrem a vše posypat čerstvým koriandrem setým. TIP: Koriandr setý se přinejhorším dá nahradit zelenou petrželkou. Monterey Jack sýr je bílý, krémový sýr s hladkou otevřenou struktůrou. Má jemnou až lahodnou chuť a velice dobře se hodí na přesnidávky, krájení na plátky a tavení na pokrmech v mexické kuchyni.

Recept je z kategorií: Teplé předkrmy

Nahlásit recept