Recept Hovězí kotlety s morkem - Cote de Boeuf a la Moëlle

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hovězí kotlety s morkem - Cote de Boeuf a la Moëlle

Postup

Osolit a opepřit maso a vemnout do něj olej. Ogrilovat po obou stranách v troubě, nebo na zahradním grilu po 10min na 500g masa pro nedopečené,¨rare¨, nebo 15min. na 500g masa pro středně upečené maso. Mezi tím připravit omáčku. Rozehřát máslo na střední pánvi. Když začne syčet, přidat šalotky a osmažit je do zlatova. Posypat je moukou, zamíchat a pomalu přidávat víno. Osolit a opepřit, přidat bylinky, česnek a vařit po 10min. Na jiné pánvi jemně vařit plátky morku v osolené vodě asi po 1 1/2 -2min. Opatrně je vyjmout z pánve a osušit na ubrousku. Zamíchat kousky morku do omáčky těsně před jejím podáváním. Hotové žebro položit na nahřátý servírovací talíř, naporcovat ho a polít omáčkou. Ozdobit petrželkou. °°° Morkové kosti je nejlépe kupovat takové, na kterých je morek vidět z obou stran. Je dobré mít několik krátkých kousků kostí. Morek se nejlépe vyjme pomocí dlouhého úzkého nožíku, nebo specielní morkové lžičky pro tento účel.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 11.05.03 vloženo
  • 6509x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 hovězí žebro s kostí o váze asi 1kg
  • 6 velkých plátků morku z hovězích kostí °°°
  • sůl a pepř podle chuti
  • olivový olej
  • Omáčka:
  • 5 lžic másla
  • 1 lžíce na drobno nakrájených, hnědých šalotek
  • 1 1/2 lžíce mouky
  • 500ml červeného vína, nejlépe Beaujolais
  • sůl a pepř
  • malá snítka tymiánu
  • 1/2 bobkového listu
  • 1 stroužek česneku
  • 3 snítky zelené petrželky na ozdobu

Doporučená příloha

  • křupavé pečivo a sklénka vínka.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Hovězí kotlety s morkem - Cote de Boeuf a la Moëlle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Kapustičky na slanině

Nejlepší recepty

Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Novoroční čočka s houbami Novoroční čočka s houbami
Jarní pochoutka - chřest Jarní pochoutka - chřest
Krkovička v lístkovém těstě (velikonoční pokrm) Krkovička v lístkovém těstě...
Uzené se zelím a hruškami Uzené se zelím a hruškami

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz