Recept Hovězí kotlety s morkem - Cote de Boeuf a la Moëlle

Francouzská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Hovězí kotlety s morkem - Cote de Boeuf a la Moëlle

Postup

Osolit a opepřit maso a vemnout do něj olej. Ogrilovat po obou stranách v troubě, nebo na zahradním grilu po 10min na 500g masa pro nedopečené,¨rare¨, nebo 15min. na 500g masa pro středně upečené maso. Mezi tím připravit omáčku. Rozehřát máslo na střední pánvi. Když začne syčet, přidat šalotky a osmažit je do zlatova. Posypat je moukou, zamíchat a pomalu přidávat víno. Osolit a opepřit, přidat bylinky, česnek a vařit po 10min. Na jiné pánvi jemně vařit plátky morku v osolené vodě asi po 1 1/2 -2min. Opatrně je vyjmout z pánve a osušit na ubrousku. Zamíchat kousky morku do omáčky těsně před jejím podáváním. Hotové žebro položit na nahřátý servírovací talíř, naporcovat ho a polít omáčkou. Ozdobit petrželkou. °°° Morkové kosti je nejlépe kupovat takové, na kterých je morek vidět z obou stran. Je dobré mít několik krátkých kousků kostí. Morek se nejlépe vyjme pomocí dlouhého úzkého nožíku, nebo specielní morkové lžičky pro tento účel.

Recept je z kategorií: Minutky

Nahlásit recept

  • 11.05.03 vloženo
  • 6631x zobrazeno

Počet porcí

  • 4 porce

Ingredience

  • 1 hovězí žebro s kostí o váze asi 1kg
  • 6 velkých plátků morku z hovězích kostí °°°
  • sůl a pepř podle chuti
  • olivový olej
  • Omáčka:
  • 5 lžic másla
  • 1 lžíce na drobno nakrájených, hnědých šalotek
  • 1 1/2 lžíce mouky
  • 500ml červeného vína, nejlépe Beaujolais
  • sůl a pepř
  • malá snítka tymiánu
  • 1/2 bobkového listu
  • 1 stroužek česneku
  • 3 snítky zelené petrželky na ozdobu

Doporučená příloha

  • křupavé pečivo a sklénka vínka.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Hovězí kotlety s morkem - Cote de Boeuf a la Moëlle

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Nejlepší recepty

Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...
Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Květáková polévka Květáková polévka

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz