Recept Guláš RR38

kltko Slovenská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Postup

Pripravíme aspoň 50 litrový kotol, drevo, založíme oheň. Cibuľu a mäso očistíme. Cibuľu nadrobno pokrájame - výborne sa hodí taký ten nožový prístroj dodávaný spolu s tyčovými mixérmi, doňho stačí vkladať naraz 2-3 cibule nakrájané na štvrťky). Hovädzie pokrájame nadrobno a buď rozsekáme v prístroji ako cibuľu, alebo pomelieme, bravčové nakrájame na kúsky. V kotli rozpálime masť/olej a pridáme cibuľu. Za stáleho miešania speníme a osmažíme do sklovita. Pridáme polovicu papriky zamiešame a HNEĎ pridáme bravčové. Chvíľu podusíme, pridáme ostatné koreniny (korenie, čili - celé, nedrviť, majorán, borievka, smrek) a zamiešame. Pridáme hovädzie a cesnak očistený na strúčky (alebo jednu malú fľaštičku cesnakovej pasty). Dusíme asi 15 - 30 minút na miernom ohni. Poriadne priložíme pod kotol pridáme zvyšok papriky, 5-6 PL soli a dolievame vodu - nie naraz všetku, postupne po 2 litroch, aby stíhala zovrieť, až tak asi 20 - 25 cm pod okraj kotla. Pravidelne premiešame. Keď všetko zovrie, zmiernime oheň, prikryjeme deklom, občas premiešame. Očistíme zemiaky, pokrájame na zhruba 5 cm kúsky, očistíme a pokrájame na kúsky aj údeninu. Po hodine až hodine a pol varu (mäso má byť už mäkké skoro k jedlosti) vhodíme bujónové kocky, zemiaky, počkáme kým guláš zovrie, potom údeninu. Varíme kým nie sú zemiaky mäkké (30-40 minút podľa veľkosti). Prípadne dolejeme ešte trochu vody - poznáme podľa hustoty gulášu a odporu pri miešaní. Priebežne ochutnáme, prípadne ešte dosolíme. Takýto guláš bol podávaný na 24-hodinovom futbalovom maratóne na Ranči Rušeň 38 v jari 2003. Aj vďaka nemu dokázali dohrať všetci hráči. :o) Začal sa chystať o 20:30 a povolenie ku konzumácii bolo vydané o 02:45.

Recept je z kategorií: Pokrmy z jednoho hrnce

Nahlásit recept

  • 09.02.05 vloženo
  • 14136x zobrazeno

Čas přípravy

  • 5-6 hodĂ­n vr

Počet porcí

  • 50 porcí

Ingredience

  • 2-3 kg hovädzie mäso (kližka, predné..)
  • 4-5 kg bravčové mäso (vepřové)(krkovička, predné, rebro - toho viac)
  • 3 kg mäkká údenina (špekačky, točená, párky...)
  • 4-5 kg cibuľa
  • olej alebo masť (sádlo) cca 0,5 kg - 7 dcl
  • 5 kg zemiakov (brambory)
  • 4 hlávky cesnaku
  • aspoň 100 g sladkej papriky
  • 1 balenie mletého čierneho korenia (pepř)
  • 5 kúsov čiliparičiek
  • 1 balenie majoránu
  • 10-15 kúskov borievky (jalovec)
  • 6 kociek hovädzieho bujónu (maggi, vitana, knorr...)
  • 3 -5 mladých vetvičiek smreku (tie úplne svetlé, podľa možnosti ešte s takou svetlohnedou šupkou)
  • soľ, voda

Doporučená příloha

  • 10 pecňov chleba

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Guláš RR38

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Guláš RR38

kltko
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 9.11.09 22:39
Re: Guláš RR38

motozuzika, ber to tak že je to ekvivalentný priemer :o)
jednoducho kúsky zemiakov vo veľkosti ktorá sa obvykle vyskytuje v guláši tak, aby sa plus-mínus dali nabrať na lyžicu a vložiť na jeden raz do úst, prípadne aby sa to dalo spraviť po ich rozdelení lyžicou v guláši na polovicu. °o)

motozuzika
1 příspěvek 22.10.09 19:54
Re: Guláš RR38

Mne sa nezda nakrajat zemiak na 5 cm kusky… to je dlzka hranoliek alebo kocky s takou hranou?

samuela
25 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: ktkovi:ďakujem

recept sa bude hodiť, na sviatky sa ide na chatu, ale do prostredia, kde sotva najdem smrekovú vetvičku. Budem musieť zvoliť listnatý variant:-)

kltko
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Samuele

ide o tie jarné, mladé výhonky - svetlunkozelené - bez vetvičiek, bez drevnatých častí.
Počas varenia sa úplne rozvaria, dodajú len živicovú arómu, hoci v riadne hustom guláši sa jemné arómy dosť strácajú. A navyše vždy som takýto guláš varil vonku, na dreve, takže nie je isté, čo je aróma z paliva a čo z prí:,–( :o)

Bohužiaľ (našťastie) ? :o) píling čriev zvnútra nerobia :o)))

samuela
25 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: kltko

len otázka: tie smrekové vetvičky sa konzumujú celé? teda okrem chuti a vône, ktorú isto dodajú gulášu slúžia aj niečo ako prírodný pílíng čriev zvnútra?

kltko
Registrovaný uživatel, který přispěl anonymně 25.1.09 03:43
Juso

my sme ten maratón chceli dohrať :o)
a kotol bol požičaný od krčmárky z dediny

Juso
5 příspěvků 25.1.09 03:43
Re: Guláš RR38

Ja ked som bol na RR38, tiez sme varili gulas. Sice v mensom ale tiez bol dobry. Zakladom bol kotlik, ktory najprv asi 20 rokov lezal niekde zahrabany (podla hrubky hrdze - rzi) a potom v nom nosili hnoj od koni. Kratke drhnutie z neho vsetku spinu a hrdzu odstranit nemohlo, ale to nam nevadilo. Pridavali sme do gulasa rozne biliny, ktore nikto nepoznal ale rastli tam na luke. A popri tom sa do gulasa pridalo aj zopar zelatinovych medvedikov. Ale napriek tymto skutocnostiam bol aj nas gulas super.

Vložit nový komentář

Dnes doporučujeme: Hrachová kaše

Nejlepší recepty

Mandle s čokoládou Mandle s čokoládou
Zapečené brambory s cuketou Zapečené brambory s cuketou
Blesková jarní polévka Blesková jarní polévka
Tatranské kuře Tatranské kuře
Marinovaná kuřecí křídla Marinovaná kuřecí křídla

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz