Vitalion
zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz
Recept Dixielandové kuře s makarónovým salátem a Memfis omáčkou
babi Americká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail
Úvod
Rada jsem jezdivala na sluzebni cesty do New Orleans. Snidane brzy rano
v Cafe Du Monde a po praci ihned do Preservation Hall ve French Quarter,
francouzske ctvrti, kde jsem sedela na zemi tak jako vetsina ostatnich a
poslouchala legendarni skupince hudebniku, kteri meli vekovy prumer asi
90 let 
Postup
Rozehřát gril nebo panev a lehce pomastit mřížku. Kuře osolit, opepřit a po všech stranách ho ogrilovat, osmažit tak 15 - 20 minut (máte-li teploměr, tak jej zapíchněte do stehna tak, aby se nedotýkal kosti a vyčkejte, až vnitřní teplota stoupne na 74°F). Omáčku rozdělit do dvou misek a polovinou kuře během grilování potírat (co zbyde, tak vyhodit). Zbytek omáčky ( druhou misku) použít pro podávání.
Rajčata pokapat olejem, ochutit je a podávat je ke kuřeti s makaronovým salátem
Salát z makaronů:
Ve velkém hrnci podle návodu na balení uvařit kolínka.
V míse smíchat majonézu, kyselou smetanu, okurek, celer, kopr, citronovou šťávu. Slít kolínka a propláchnout je studenou vodou. Nechat je okapat a přidat je do mísy. Vše ochutit solí a pepřem a lehce ale dobře promíchat. Přikryté dát do chladničky až na jeden den.
Memfis omáčka:
Na pánvi rozehřát máslo, přidat cibuli a potom česnek, osolit a opepřit.
Vařit tak 2-3 minuty a přidat kečup, ocet, Worcestershire omáčku a kayen
pepř. Za probublávání nechat podusit do mírného zhoustnutí, asi 5 minut.
Ochutit zbytkem ingrediencí pro žádanou omáčku. Odstavit.
TIP: Hodí se na kuře, žebírka, ale také na rybu.
Recept je z kategorií: Kuřecí maso
- 10.08.10 vloženo
- 2180x zobrazeno
Počet porcí
- 5 porcí
Ingredience
- 1 lžíce olivového oleje + trocha na pomaštění grilovací mřížky, nebo pánve
- 8 dílků kuřete (celkem asi 1.3 kg
- hrubá sůl a mletý pepř
- 1 recept BBQ omáčky Memfis (recept dole), nebo koupené
- 4 soudková rajčata nakrájená na plátky
- salát z makaronů, Váš recept nebo recept dole
- Salát z makaronů:
- 110 g kolínek
- 4 lžíce majonézy, (může být nadlehčená)
- 4 lžíce kyselé smetany (může být nízkotučná)
- 1/2 hadí okurky, oloupané, bez semínek a na drobno posekané
- 1 stonek řapíkatého celeru, posekaný
- Memfis omáčka
- 1 lžíce másla
- 1/2 malé nastrouhané cibule
- 2 utřené stroužky česneku
- 375 ml kečupu
- 6 lžic jablečného octa
- 2 lžíce Worcestershire omáčky
- 1/4 lžičky kayenského pepře
- 1/2 lžičky pálivé omáčky jako je Tabasco
- 4 lžíce cukru
- 2 lžíce citronové šťávy (asi 1 citron)
- 4 lžíce posekaného kopru (může být mražený)
- sůl a pepř
- 100 g oliv, zelené nebo černé posekané
Doporučená příloha
Tip redakce
Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.
Uvařeno uživateli
Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotkuDiskuse k receptu Dixielandové kuře s makarónovým salátem a Memfis omáčkou
Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění
Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy
68 příspěvků 15.08.10 09:41
Hi girl,jizanska cast ma neco do sebe.....to je bez pochyby!!!!!!za 14 dni se vracim domu do Prahy a vubec se mi nechce…mam tu u dcery druhy domov,3 az 4 mesice v roce.dnes k veceri krevety na cesnekovem masle.....dala by jsi si?:-)na koblihy tu urcite recept neni!!!!!!papa.
Hi, pamela! Je tolik krasnych koutu na svete a tento jsem si mimo jinych zamilovala. Brzy rano, predtim, nez se probudi vsichni turiste, si posedet nad kavou a prave temi zminenymi koblizky (je tady vubec recept?), pozorovat Mississippi steamboats, to je ten nejlepsi zacatek dne. Hned bych se tam rozjela. Moc me tesi, ze se mesto jakz takz zmotalo po hurikanu Katrina.
Zdravim do Alabamy,
68 příspěvků 13.08.10 10:41
Zdravim z nedaleke Alabamy…a chci jen pritakat,ze luisianska kuchyne je vynikajici a v Cafe du Monde maji nejlepsi koblihy na svete!!!!!!!!!!
nemyslelo, uz je to dopsano a doufam ze to dava smysl
Tak to dopadne, kdyz se clovek snazi zkloubit
tri recepty v jeden…Mej se dobre svato,
svato, to nemysleo vcera vecer mne
Ja to dopisi do receptu, nejak mi to uniklo!
1417 příspěvků 10.08.10 21:33
Babi, buď mi to dnes nejako nemyslí alebo tam máš niečo vynechané. Nechce sa mi totiž veriť, že by si hotovú omáčku rozdelila na dve časti, polovicu použila na kura a druhú polovicu vyhodila…