Recept Date Maamoul Cookies Original Recipe Arabic/Originální Arabské Sušenky Maamoul Veg

Izraelská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Date Maamoul Cookies Original Recipe Arabic/Originální Arabské Sušenky Maamoul

Úvod

Recept je určen pro originální dřevěnou formičku (pro 42ks), pro formičku zakoupenou na Ebay apod.. s Číny (forma je 2-3× větší) vyjde pouze 13ks

Postup

Postup: Pasta: Očistíme datle, zbavíme je štopek, vypeckujeme je,vyjmeme střední dužinu s datlí.(očistíme od tvrdších části u obou konci datle) Datle dáme na větší (hlubší) pánvi, přidáme kardamom,skořici,ghee(ghí-máslo)- (přepuštěné máslo nebo hnědé máslo), restujem na středním plameni 3 minuty (současně promícháváme) , ze zvniklé hmoty (pasty) uděláme 42 malých kuliček.(U originální formičky- u plastové větší budou kuličky střední velikosti 13 kuliček).. Těsto: Do misky si dáme – jemnou krupici (semolinu), hladkou mouku (čistou),cukr krystal,sůl,pečící prášek,vanilínový cukr – metličkou směs promícháme,přidáme rozpuštěné neslané máslo a těrkou mícháme (vznikne drolící hmota) do ní přidáme mléko a vymícháme v těsto. Těsto necháme odpočinout 30 minut(v chladnu), po tom uděláme 42(13) koulí… Těstovou kouli rozložíme v dlani na placku a doprostřed vložíme datlovou kouli pak zabalíme datlovou kouli v těste (šouláním zakulatíme do tvaru koule), necháme 10 minut odpočinout. (dřevěnou formu vytřeme olejem pro lepší vyklepnutí hotové sušenky.. doporučuji i u plastové formičky nebo přes potrav. folii, do formičky dáme naplňenou kouli a vyrazíme opatrně sušenku) Pečeme v předehřáté troubě na 193°C(horkovzduch 173°C - s obou stran u prostřed trouby) 18-20 minut (doporučený pro menší) - horkovzduch s obou peče lépe hned jak začne růžovět vyjmout s trouby..(10minut + -) Menší cukroví se peče na více stupňů - rychle pečené.. (Větší jako dorty - menší teplota + snížení - sušení korpusu)- jen doplňek proč je to tak s tou teplotou.. Po upečení a vychladnutí posypeme moučkovým cukrem. (Dle chuti) Použití kardamomu - neseženete-li v prášku, kupte semena (zelená barva) - semínko rozdrťte plochou části nože a vyjměte zněj malé(tmavé-světlé) semínka, ty dejte do hmožďíře a rozemlte v jemný prach(nebo jak to půjde) Čištění datlí a příprava kardamomu je časově náročnější.. Ale stojí to za to ! K tomu se hodí Káva Arabica (Arabská)

Recept je z kategorií: Cukroví

Nahlásit recept

  • 25.12.17 vloženo
  • 940x zobrazeno

Čas přípravy

  • Dle schopností

Počet porcí

  • 13 porcí

Ingredience

  • Suroviny: (na 42ks )
  • Datle (vypeckované)-(Medjool) 255g
  • Kardamon práš. (koření) 1,25g
  • Skořice práš. 1,25g
  • Ghee (Ghí – přepuš.máslo) nebo (hnědé máslo) 15g
  • Jemná krupice (semolinová mouk.) 252g
  • Čista mouka (hladká-bez příměsí) 210g
  • Cukr krystal 100g
  • Sůl 2,5g
  • Pečící prášek (do pečiva bez příměs.) 5g
  • Vanilínový cukr (vanilkový) 2,5g
  • Neslané máslo (rozpuštěné) 227g
  • Mléko 118ml (118g)
  • Moučkový cukr (na posyp) 15g
  • (dle chuti)

Doporučená příloha

  • Káva Arabica

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Date Maamoul Cookies Original Recipe Arabic/Originální Arabské Sušenky Maamoul

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Dnes doporučujeme:

Nejlepší recepty

Plněné bramborové knedlíky anglickou slaninou se zelím Plněné bramborové knedlíky...
Pikantní těstoviny s dýní Pikantní těstoviny s dýní
Borůvkový koláč se strouhaným perníkem Borůvkový koláč se...
Domácí svíčková omáčka Domácí svíčková omáčka
Grilovaná vepřová žebra Grilovaná vepřová žebra

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz