Recepty - čurbica

Původ čurbici: Bulharsko

Recepty s čurbicou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a čubrica  

Čubrica je směs ze sušené zeleniny a dalších bylinek. Najdete v ní saturejku, pálivé papričky, mouku z opražené kukuřice a semen pískavice. Čubricu hojně používá bulharská kuchyně. Tato směs koření podporuje procesy trávení a má tedy pozitivní vliv na činnost žaludku a střev. Pomáhá při střevních křečích, kolikách a při nadýmání. Její dezinfekční účinky využijete v boji proti mastné pleti a také při onemocnění dýchacích cest. Rovněž je mírně močopudná.

 Rady při nákupu

Čubrica dnes patří již mezi zcela běžné koření, které seženete v obchodech s potravinami, na trzích, v řeznictvích či v obchodech s ovocem a zeleninou. Lze ji zakoupit ve většině případů v sáčcích. Vybírejte raději druh bez glutamanu sodného.

 Využití v kuchyni

Čubrica se hodí zejména k rožnění a grilování. Svědčí jí kombinace s luštěninami, zejména s fazolemi. Přidává se často do hustých polévek a mletého masa. V balkánské kuchyni se používá do tradičních jídel jako musaka, kebab nebo džuveč. Skvěle také chutná moderní hamburger s čubricou. Čubrica ozdobí i zdánlivě obyčejný chleba se sádlem, ovčím sýrem či tvarohovou pomazánkou. Dodá mu příjemnou kukuřičnou chuť.

 Skladování

Čubrica se uchovává v suchu a prostorách, které se dají větrat, vlhkost by ovšem neměla překročit 70%. Po zvlhnutí ztrácí čubrica své specifické vlastnosti.

 Víno a čubrica

Ideální kombinací je listové těsto se šunkou a krájeným ovčím sýrem podávaným za studena, společně s bílým vínem.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Kachní prsa s badyánem Kachní prsa s badyánem
Pečené kuřátko s brusinkovou omáčkou Pečené kuřátko s...
Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Hraběnčiny řezy Hraběnčiny řezy
Kuřecí nugetky s hořčicovo - medovým krémem Kuřecí nugetky s hořčicovo...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz