Recepty - čurbica

Původ čurbici: Bulharsko

Recepty s čurbicou  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Víno a čubrica  

Čubrica je směs ze sušené zeleniny a dalších bylinek. Najdete v ní saturejku, pálivé papričky, mouku z opražené kukuřice a semen pískavice. Čubricu hojně používá bulharská kuchyně. Tato směs koření podporuje procesy trávení a má tedy pozitivní vliv na činnost žaludku a střev. Pomáhá při střevních křečích, kolikách a při nadýmání. Její dezinfekční účinky využijete v boji proti mastné pleti a také při onemocnění dýchacích cest. Rovněž je mírně močopudná.

 Rady při nákupu

Čubrica dnes patří již mezi zcela běžné koření, které seženete v obchodech s potravinami, na trzích, v řeznictvích či v obchodech s ovocem a zeleninou. Lze ji zakoupit ve většině případů v sáčcích. Vybírejte raději druh bez glutamanu sodného.

 Využití v kuchyni

Čubrica se hodí zejména k rožnění a grilování. Svědčí jí kombinace s luštěninami, zejména s fazolemi. Přidává se často do hustých polévek a mletého masa. V balkánské kuchyni se používá do tradičních jídel jako musaka, kebab nebo džuveč. Skvěle také chutná moderní hamburger s čubricou. Čubrica ozdobí i zdánlivě obyčejný chleba se sádlem, ovčím sýrem či tvarohovou pomazánkou. Dodá mu příjemnou kukuřičnou chuť.

 Skladování

Čubrica se uchovává v suchu a prostorách, které se dají větrat, vlhkost by ovšem neměla překročit 70%. Po zvlhnutí ztrácí čubrica své specifické vlastnosti.

 Víno a čubrica

Ideální kombinací je listové těsto se šunkou a krájeným ovčím sýrem podávaným za studena, společně s bílým vínem.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Francouzská česnečka vhodná k večeři Francouzská česnečka vhodná...
Tiramisu z mascarpone Tiramisu z mascarpone
Kuřecí prsa obalená pršutem Kuřecí prsa obalená pršutem
Cuketové placky Cuketové placky
Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz