Na základě tohoto filmu jsem taky začal pátrat co si to tam pan
inšpektor dává dobrého.
Původně se jednalo o kvalitní neuzený
výrobek bez dusitanových solí viz např níže
uvedený odkaz a jiné další odkazy na historii jejich výroby atp.
http://www.cszm.cz/clanek.asp?…
http://www.labuznik.cz/recept/taliany/
Problém je, že takto udělané taliány se musely rychle prodat během pár
dní či během dne a tak dnešní prodejci, kvůli dlouhodobé trvanlivosti
tam přidávájí jedovaté dusitany a tak sice
taliáný nemají už vevnitř typickou šedivoou barvu ale jsou červené sice
hezké ale pro naše zdraví a pro děti už vůbec ne. Opravdu bych z nich
nejedl ten vývar, jak tu někdo níže zmiňoval 
Jinak původní recept a prodej taliánů vyráběl dosti zajímavý masný
produkt ne tak zasolený jako dnes
