Ireno a Varecka-P. Ráda bych se zeptala na možnost koupě několika
nejdůležitějších ingrediencí, pro přípravu japonských pokrmů.
Bonito lupínky - ¨Katsuo-bushi¨, což jsou lupínky ze sušené ryby.
Instantní ¨Dashi¨, což je základní japonský vývar, ale ten se dá
popřípadě uvařit z ¨konbu¨(druh mořské řasy), vody a Bonito lupínků.
¨Miso¨zkvašené sojové boby ve formě pasty, nenahraditelné v přípravě
pokrmů, hlavně výborných polévek. Existuje světlá, nebo bílá a tmavá,
nebo červená. Prodává se v kalíšcích, skleničkách, nebo
i v celofánovém balení. Vydrží několik měsíců ve vzduchotěsném
balení. ¨Somen¨nudle (z pšeničné mouky, tenké bílé, kulaté).
¨Udon¨nudle, také z pšeničné mouky, můžou být kulaté, nebo ploché a
různě dlouhé. ¨Soba¨nudle, z pohankové mouky (moje oblíbené), někdy
s přidáním zeleného čaje ¨CHa soba¨. ¨Nori¨, usušená mořská
vegetace v obdélnících (18×20cm) v balení vesměs 10-12 kusů a
někreré jsou opražené. Používá se na přípravu Sushi.
Krátkozrnná rýže ¨Kome¨, nebo jiná nazvaná japonská. ¨Wakame¨další
mořská řasa (60cm-1M), používá se do salátů, polévek a podobně.
¨Wasabi¨, japonský zelený křen, v tubách, nebo v malých plechovkách
v prášku (musí se smíchat s vodou).
Tak kdyby jste věděly, nebo někdo jiný, prosím o informaci. Děkuji
předem!
Zdraví, Babi
