Recepty - longan

Více z Ovoce ».

Longan

Longan známe také jako: dračí oko

Původ longanu: Čína

Recepty s longanem  Rady při nákupu  Využití v kuchyni  Skladování  Sezóna  Longan a víno  

Longan pochází z Číny a Thajska. V překladu znamená “dračí oko“ a symbolizuje stálezelenou energii. Plod má oranžovošedou barvu a je velký jako třešeň. Tvoří ho skořápka, pod níž se ukrývá sladkokyselá dužnina s peckou. Chuťově je podobný liči. Míšek je sklovitý, navinulé chuti.

Obsahuje hlavně vitamíny z řad B, ale i vitamín C. Obsahuje mimo jiné draslík, fosfor a hořčík. V čínské medicíně se longanu přisuzují mimořádné vlastnosti, čistí trávicí trakt po konzumaci zkažené potraviny. Pomáhá při nespavosti, poruchách paměti, stimuluje činnost srdce a sleziny. Z jeho semen se vyrábí šampony na vlasy.

 Rady při nákupu

Longan koupíte ho v prodejnách s ovocem a zeleninou. Ač je to exotický druh ovoce, je velmi levný. Měl by být ještě nedozrálý, aby zůstal šťavnatý. Přezrálý plod má hnědě zbarvenou dužninu a konzistenci povidel - takový může způsobit nevolnost nebo průjem.

 Využití v kuchyni

Longan se snadno vypeckuje a k dužnině se pak bez problémů dostanete. Ve studené kuchyni se konzumuje v salátech, v kombinaci s jiným ovocem, například jako švestkový dezert s mučenkou. Sušený se přidává do teplých pokrmů.

 Skladování

Longan má sklony k vysychání, proto je lepší ho tedy skladovat při nižších teplotách a dopřát mu zároveň potřebnou vlhkost. V lednici několik dní vydrží.

 Sezóna

Dozrává v polovině srpna. Sklizeň se střídá s dobrými a špatnými roky, proto se nedá říct, zda bude v České republice dostupný.

 Longan a víno

Používá se na výrobu ovocných sorbetů, vín a sirupů.


Reklama

 
 Váš příspěvek

Reklama

 Newsletter

Milujeme vaření, nikoliv spam. Přihlaste si novinky z Labužníka.

Přihlásit se k newsletteru

Reklama

Nejlepší recepty

Vepřové kotlety na pivě Vepřové kotlety na pivě
Vepřové medailonky s česnekovou omáčkou Vepřové medailonky s...
Hovězí znojemská pečeně Hovězí znojemská pečeně
Krémová celerová polévka Krémová celerová polévka
Kuře se zeleninou a nudlemi (Nikomi udon) Kuře se zeleninou a nudlemi...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Jarmark

bazar, oblečení, hand made
www.jarmark.cz