Recept Zvěřinové ragú s dýní

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Potřebovala jsme něco neobvyklého a slavnostního ..... a měla v mrazáku srnku.

Postup

Maso důkladně očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme maso, na kostičky nakrájený celer, osolíme, přidáme koření, podlijeme červeným vínem a dusíme pomalinku, polehoučku, až je maso téměř měkké. Poté přidáme na kostičky nakrájené rajče zbavené slupky a jadýrek. Znovu podusíme, až se všechno pěkně prolne a sjednotí.
Dýni oloupeme, nakrájíme na kolečka, vykrojíme středy (takže to vypadá jako ananas z konzervy). Kolečka opečeme na másle, zalijeme bílým vínem a povaříme. Dýně nesmí být ani tvrdá, ani rozměklá - prostě tak akorát. Poté kolečka osolíme, opepříme a trochu přisladíme - nejlépe hnědým cukrem (můžeme i potřít medem) a necháme chvilinku zapéct pod grilem, aby se rozpustil cukr a trochu zkaramelizoval. Na talíř servírujeme kolečka dýně, do otvoru navršíme ragú, můžeme přizdobit pár lístky rukoly.

Nahlásit recept

  • 14.08.13 vloženo
  • 1775x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1 hodina

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 500 g srnčího masa (kýty je škoda, ale plecko je ideální)
  • 200 ml červeného vína
  • olej dle potřeba
  • 1 menší cibule
  • 4 kuličky jalovce
  • 2 snítky rozmarýnu
  • 1 masité rajče
  • 1/4 středního celeru
  • 1 dýně (máslová nejlépe)
  • 1 láhev (0,7 l) bílého vína
  • 1 PL másla
  • sůl
  • bílý a černý pepř
  • trochu cukru

Doporučená příloha

  • kupodivu bramborové placičky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Zvěřinové ragú s dýní

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Pelmeně z červené řepy

Nejlepší recepty

Květákové placičky s majoránkou Květákové placičky s...
Zelí s jablečným cidrem Zelí s jablečným cidrem
Kuře na kapustě Kuře na kapustě
Velikonoční tvarohový bochánek Velikonoční tvarohový bochánek
Hruškový koláč Hruškový koláč

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz