Recept Zvěřinové ragú s dýní

Česká kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Potřebovala jsme něco neobvyklého a slavnostního ..... a měla v mrazáku srnku.

Postup

Maso důkladně očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme maso, na kostičky nakrájený celer, osolíme, přidáme koření, podlijeme červeným vínem a dusíme pomalinku, polehoučku, až je maso téměř měkké. Poté přidáme na kostičky nakrájené rajče zbavené slupky a jadýrek. Znovu podusíme, až se všechno pěkně prolne a sjednotí.
Dýni oloupeme, nakrájíme na kolečka, vykrojíme středy (takže to vypadá jako ananas z konzervy). Kolečka opečeme na másle, zalijeme bílým vínem a povaříme. Dýně nesmí být ani tvrdá, ani rozměklá - prostě tak akorát. Poté kolečka osolíme, opepříme a trochu přisladíme - nejlépe hnědým cukrem (můžeme i potřít medem) a necháme chvilinku zapéct pod grilem, aby se rozpustil cukr a trochu zkaramelizoval. Na talíř servírujeme kolečka dýně, do otvoru navršíme ragú, můžeme přizdobit pár lístky rukoly.


Reklama

Nahlásit recept

  • 14.08.13 vloženo
  • 1712x zobrazeno

Čas přípravy

  • cca 1 hodina

Počet porcí

  • 2 porce

Ingredience

  • 500 g srnčího masa (kýty je škoda, ale plecko je ideální)
  • 200 ml červeného vína
  • olej dle potřeba
  • 1 menší cibule
  • 4 kuličky jalovce
  • 2 snítky rozmarýnu
  • 1 masité rajče
  • 1/4 středního celeru
  • 1 dýně (máslová nejlépe)
  • 1 láhev (0,7 l) bílého vína
  • 1 PL másla
  • sůl
  • bílý a černý pepř
  • trochu cukru

Doporučená příloha

  • kupodivu bramborové placičky

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Diskuse k receptu Zvěřinové ragú s dýní

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Dnes doporučujeme: Koláč a la piňa colada


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Podzimní hřejivá dýňová polévka Podzimní hřejivá dýňová...
Ořechový koláč Ořechový koláč
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Houbová smaženice Houbová smaženice
Vepřové s vejci a brambory Vepřové s vejci a brambory

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz