Recept Zmrzlina se slaným karamelem

Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Zmrzlina se slaným karamelem

Úvod

Sladký první advent z kuchařky Jamie Oliver - Pohoda v kuchyni.

Postup

Základ tvoří vanilková zmzlina - https://www.labuznik.cz/…s-rozinkami/.

Základ nechte vychladnout.

Do pánve vsypte cukr, přidejte vodu a sůl a na středním ohni nechte zkaramelizovat.

Polovinu zlatého karamelu vlijte na tác vyložený pečícím papírem.
Zbylý karamel povařte do tmava a opatrně ho zašlehejte do připraveného základu.

Směs vlijte do zmrzlinového strojku a nechte zmrazit.

Karamelem z tácu ozdobte - vmíchejte do zmrzliny nebo ji s ním posypte.

Recept je z kategorií: Zmrzlina


Reklama

Nahlásit recept

  • 29.11.15 vloženo
  • 1609x zobrazeno

Čas přípravy

  • 75 minut+mrazení

Ingredience

  • 250g cukru krupice
  • 4 lžíce vody
  • velká špetka mořské soli.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 29.11.15 17:53

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina se slaným karamelem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1133 příspěvků 08.12.15 20:47

@Alis díky, už se mrazí a už teď chutná skvěle :-) Parmazán jsem nedala, z hrušek omáčku se šafránem, citronem, nechat trochu zkaramelizovat, vmíchat do základu a kostičky zkaramelizovaných hrušek vmíchat do hotové zmrzliny. Už se těším na zítra :-)
Až dorazí parmazán do lednice určitě vyzkouším i s ním :-)

 
Alis
2617 příspěvků 06.12.15 14:16

@daduuja, Dando…, myslela jsem, že najdu, překopíruju a hotovo, nemůžu recept najít.
Tedy napíšu, co pamatuju, s tvým talentem v kuchyni to ještě nastokrát vylepšíš :-)

  • Klasická smetanová zmrzlina, bez příchuti či koření
  • 1 - 2 oloupané hrušky pokrájené na drobné kostičky
  • hrušky chvilinku podusit, bez klasického koření, když jsou ještě na skus, dát asi 2 PL stranou, ostatní podusit. Do teplé směsi přidat parmazán podle chuti, umixovat pyré
  • studené pyré vmíchat do zmrzliny a přidat kostičky hrušek (nemusí být, ale jak u slaného karamelu tak i tady se mi líbí, když někdy z kompaktní hmoty vystoupí tu a tam dominantní sousto
  • parmazánu „podle chuti“, má být lehce poznatelný, ale ne příliš výrazný, jen podtrhmout a zvýraznit chuť
  • k tomu třeba parmazánový chips nebo košíček parmazánu, ve kterém servírovat (proč bych já nekreativec měla radit mistryni zdobení a prezentace :oops:
    :mavam:
 
daduuja
1133 příspěvků 05.12.15 09:33

@Alis jak se dělá ta hrušková? vypadá dobře :-)

 
Alis
2617 příspěvků 04.12.15 23:50
Alisino zmrzlinové období :-)

@daduuja, měla jsem podobné období loni, cca v říjnu :-)

 
daduuja
1133 příspěvků 04.12.15 19:10

@Alis jednoduše - krása :-)

Dělala jsem podle Jamieho, jen jsem ten karamel v základu rozvařila, aby zmrzlina byla hladká. Jsme maniaci, už zase hledám recept na nějakou neobvyklou :-), jen ty bílky mi občas přerůstají přes hlavu :-)

Příspěvek upraven 04.12.15 v 19:11

 
Alis
2617 příspěvků 04.12.15 15:22
Karamelová zmrzlina se slaným karamelem

Dělala jsem vloni něco podobného, jen jsem se s tím takhle krásně nečančala :-)
Krásné dílko!

 
daduuja
1133 příspěvků 03.12.15 21:29

@Frantiska a ani jsem se nespálila :-) Dík!

 
Frantiska
927 příspěvků 02.12.15 13:10

Tada, ten karamel se ti povedl.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Kynuté lívance podle mojí babičky Kynuté lívance podle mojí...
Reveňový koláč Reveňový koláč
Smažená cibulová kolečka Smažená cibulová kolečka
Meruňkový koláč s tvarohovou nádivkou Meruňkový koláč s...
Zapečený losos s pórkem (pro Lvy) Zapečený losos s pórkem...

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz