Recept Zmrzlina se slaným karamelem

Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Zmrzlina se slaným karamelem

Úvod

Sladký první advent z kuchařky Jamie Oliver - Pohoda v kuchyni.

Postup

Základ tvoří vanilková zmzlina - https://www.labuznik.cz/…s-rozinkami/.

Základ nechte vychladnout.

Do pánve vsypte cukr, přidejte vodu a sůl a na středním ohni nechte zkaramelizovat.

Polovinu zlatého karamelu vlijte na tác vyložený pečícím papírem.
Zbylý karamel povařte do tmava a opatrně ho zašlehejte do připraveného základu.

Směs vlijte do zmrzlinového strojku a nechte zmrazit.

Karamelem z tácu ozdobte - vmíchejte do zmrzliny nebo ji s ním posypte.

Recept je z kategorií: Zmrzlina


Reklama

Nahlásit recept

  • 29.11.15 vloženo
  • 1677x zobrazeno

Čas přípravy

  • 75 minut+mrazení

Ingredience

  • 250g cukru krupice
  • 4 lžíce vody
  • velká špetka mořské soli.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 29.11.15 17:53

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina se slaným karamelem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

 Váš příspěvek

Reklama

 
daduuja
1137 příspěvků 08.12.15 20:47

@Alis díky, už se mrazí a už teď chutná skvěle :-) Parmazán jsem nedala, z hrušek omáčku se šafránem, citronem, nechat trochu zkaramelizovat, vmíchat do základu a kostičky zkaramelizovaných hrušek vmíchat do hotové zmrzliny. Už se těším na zítra :-)
Až dorazí parmazán do lednice určitě vyzkouším i s ním :-)

 
Alis
2617 příspěvků 06.12.15 14:16

@daduuja, Dando…, myslela jsem, že najdu, překopíruju a hotovo, nemůžu recept najít.
Tedy napíšu, co pamatuju, s tvým talentem v kuchyni to ještě nastokrát vylepšíš :-)

  • Klasická smetanová zmrzlina, bez příchuti či koření
  • 1 - 2 oloupané hrušky pokrájené na drobné kostičky
  • hrušky chvilinku podusit, bez klasického koření, když jsou ještě na skus, dát asi 2 PL stranou, ostatní podusit. Do teplé směsi přidat parmazán podle chuti, umixovat pyré
  • studené pyré vmíchat do zmrzliny a přidat kostičky hrušek (nemusí být, ale jak u slaného karamelu tak i tady se mi líbí, když někdy z kompaktní hmoty vystoupí tu a tam dominantní sousto
  • parmazánu „podle chuti“, má být lehce poznatelný, ale ne příliš výrazný, jen podtrhmout a zvýraznit chuť
  • k tomu třeba parmazánový chips nebo košíček parmazánu, ve kterém servírovat (proč bych já nekreativec měla radit mistryni zdobení a prezentace :oops:
    :mavam:
 
daduuja
1137 příspěvků 05.12.15 09:33

@Alis jak se dělá ta hrušková? vypadá dobře :-)

 
Alis
2617 příspěvků 04.12.15 23:50
Alisino zmrzlinové období :-)

@daduuja, měla jsem podobné období loni, cca v říjnu :-)

 
daduuja
1137 příspěvků 04.12.15 19:10

@Alis jednoduše - krása :-)

Dělala jsem podle Jamieho, jen jsem ten karamel v základu rozvařila, aby zmrzlina byla hladká. Jsme maniaci, už zase hledám recept na nějakou neobvyklou :-), jen ty bílky mi občas přerůstají přes hlavu :-)

Příspěvek upraven 04.12.15 v 19:11

 
Alis
2617 příspěvků 04.12.15 15:22
Karamelová zmrzlina se slaným karamelem

Dělala jsem vloni něco podobného, jen jsem se s tím takhle krásně nečančala :-)
Krásné dílko!

 
daduuja
1137 příspěvků 03.12.15 21:29

@Frantiska a ani jsem se nespálila :-) Dík!

 
Frantiska
927 příspěvků 02.12.15 13:10

Tada, ten karamel se ti povedl.

Vložit nový komentář

Reklama


Reklama


Reklama

Nejlepší recepty

Jarní špenát zapečený se sýrem Jarní špenát zapečený se sýrem
Mrkvový salát Mrkvový salát
Gazpacho z cuket s vejcem - Gazpacho di zucchine e uovo Gazpacho z cuket s vejcem -...
Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Cuketové placky Cuketové placky

Naši partneři

Vitalion

zdraví, nemoci, léčení
www.vitalion.cz

eMimino

těhotenství, děti, rodina
www.emimino.cz

Recept na jídlo

recepty, jídlo, vaření
www.receptnajidlo.cz