Recept Zmrzlina se slaným karamelem

daduuja Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk

Zmrzlina se slaným karamelem

Úvod

Sladký první advent z kuchařky Jamie Oliver - Pohoda v kuchyni.

Postup

Základ tvoří vanilková zmzlina - https://www.labuznik.cz/recept/rumova-zmrzlina-s-rozinkami/. Základ nechte vychladnout. Do pánve vsypte cukr, přidejte vodu a sůl a na středním ohni nechte zkaramelizovat. Polovinu zlatého karamelu vlijte na tác vyložený pečícím papírem. Zbylý karamel povařte do tmava a opatrně ho zašlehejte do připraveného základu. Směs vlijte do zmrzlinového strojku a nechte zmrazit. Karamelem z tácu ozdobte - vmíchejte do zmrzliny nebo ji s ním posypte.

Recept je z kategorií: Zmrzlina

Nahlásit recept

  • 29.11.15 vloženo
  • 4167x zobrazeno

Čas přípravy

  • 75 minut+mrazení

Ingredience

  • 250g cukru krupice
  • 4 lžíce vody
  • velká špetka mořské soli.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku
Odkaz na uvaření

daduuja 29.11.15 17:53

Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina se slaným karamelem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

Přečtěte si recept na Zmrzlina se slaným karamelem

daduuja
1151 příspěvků 8.12.15 20:47

@Alis díky, už se mrazí a už teď chutná skvěle :-) Parmazán jsem nedala, z hrušek omáčku se šafránem, citronem, nechat trochu zkaramelizovat, vmíchat do základu a kostičky zkaramelizovaných hrušek vmíchat do hotové zmrzliny. Už se těším na zítra :-)
Až dorazí parmazán do lednice určitě vyzkouším i s ním :-)

Alis
2617 příspěvků 6.12.15 14:16

@daduuja, Dando…, myslela jsem, že najdu, překopíruju a hotovo, nemůžu recept najít.
Tedy napíšu, co pamatuju, s tvým talentem v kuchyni to ještě nastokrát vylepšíš :-)

  • Klasická smetanová zmrzlina, bez příchuti či koření
  • 1 - 2 oloupané hrušky pokrájené na drobné kostičky
  • hrušky chvilinku podusit, bez klasického koření, když jsou ještě na skus, dát asi 2 PL stranou, ostatní podusit. Do teplé směsi přidat parmazán podle chuti, umixovat pyré
  • studené pyré vmíchat do zmrzliny a přidat kostičky hrušek (nemusí být, ale jak u slaného karamelu tak i tady se mi líbí, když někdy z kompaktní hmoty vystoupí tu a tam dominantní sousto
  • parmazánu „podle chuti“, má být lehce poznatelný, ale ne příliš výrazný, jen podtrhmout a zvýraznit chuť
  • k tomu třeba parmazánový chips nebo košíček parmazánu, ve kterém servírovat (proč bych já nekreativec měla radit mistryni zdobení a prezentace :oops:
    :mavam:
daduuja
1151 příspěvků 5.12.15 09:33

@Alis jak se dělá ta hrušková? vypadá dobře :-)

Alis
2617 příspěvků 4.12.15 23:50
Alisino zmrzlinové období :-)

@daduuja, měla jsem podobné období loni, cca v říjnu :-)

daduuja
1151 příspěvků 4.12.15 19:10

@Alis jednoduše - krása :-)

Dělala jsem podle Jamieho, jen jsem ten karamel v základu rozvařila, aby zmrzlina byla hladká. Jsme maniaci, už zase hledám recept na nějakou neobvyklou :-), jen ty bílky mi občas přerůstají přes hlavu :-)

Příspěvek upraven 04.12.15 v 19:11

Alis
2617 příspěvků 4.12.15 15:22
Karamelová zmrzlina se slaným karamelem

Dělala jsem vloni něco podobného, jen jsem se s tím takhle krásně nečančala :-)
Krásné dílko!

daduuja
1151 příspěvků 3.12.15 21:29

@Frantiska a ani jsem se nespálila :-) Dík!

Frantiska
927 příspěvků 2.12.15 13:10

Tada, ten karamel se ti povedl.

Vložit nový komentář

Nejlepší recepty

Kuřecí tortilla s rajčaty a ledovým salátem Kuřecí tortilla s rajčaty a...
Rizoto s batáty Rizoto s batáty
Pečené uzené koleno Pečené uzené koleno
Česnečka podle šéfkuchaře Česnečka podle šéfkuchaře
Žloutkové věnečky Žloutkové věnečky

Naši partneři

eMimimino

Těhotenství, děti, rodina www.eMimino.cz

Vitalion.cz

Zdraví, životní styl www.vitalion.cz

Arome.cz

Parfémy, kosmetika www.arome.cz

Módnípeklo.cz

Trendy, módní tipy www.modnipeklo.cz