Recept Zmrzlina se slaným karamelem

@Alis díky, už se mrazí a už teď chutná skvěle Parmazán jsem nedala, z hrušek omáčku se šafránem, citronem, nechat trochu zkaramelizovat, vmíchat do základu a kostičky zkaramelizovaných hrušek vmíchat do hotové zmrzliny. Už se těším na zítra
Až dorazí parmazán do lednice určitě vyzkouším i s ním 

@daduuja, Dando…, myslela jsem, že najdu, překopíruju a hotovo, nemůžu recept najít.
Tedy napíšu, co pamatuju, s tvým talentem v kuchyni to ještě nastokrát vylepšíš 

• Klasická smetanová zmrzlina, bez příchuti či koření
• 1 - 2 oloupané hrušky pokrájené na drobné kostičky
• hrušky chvilinku podusit, bez klasického koření, když jsou ještě na skus, dát asi 2 PL stranou, ostatní podusit. Do teplé směsi přidat parmazán podle chuti, umixovat pyré
• studené pyré vmíchat do zmrzliny a přidat kostičky hrušek (nemusí být, ale jak u slaného karamelu tak i tady se mi líbí, když někdy z kompaktní hmoty vystoupí tu a tam dominantní sousto
• parmazánu „podle chuti“, má být lehce poznatelný, ale ne příliš výrazný, jen podtrhmout a zvýraznit chuť
• k tomu třeba parmazánový chips nebo košíček parmazánu, ve kterém servírovat (proč bych já nekreativec měla radit mistryni zdobení a prezentace 
  

@Alis jak se dělá ta hrušková? vypadá dobře

@daduuja, měla jsem podobné období loni, cca v říjnu 

@Alis jednoduše - krása

Dělala jsem podle Jamieho, jen jsem ten karamel v základu rozvařila, aby zmrzlina byla hladká. Jsme maniaci, už zase hledám recept na nějakou neobvyklou , jen ty bílky mi občas přerůstají přes hlavu 

Příspěvek upraven 04.12.15 v 19:11

Dělala jsem vloni něco podobného, jen jsem se s tím takhle krásně nečančala
Krásné dílko!

@Frantiska a ani jsem se nespálila Dík!

Tada, ten karamel se ti povedl.