Recept Zmrzlina se slaným karamelem

daduuja Britská kuchyně Do oblíbených Chci uvařit Tisk Na e-mail

Úvod

Sladký první advent z kuchařky Jamie Oliver - Pohoda v kuchyni.

Postup

Základ tvoří vanilková zmzlina - https://www.labuznik.cz/…s-rozinkami/.

Základ nechte vychladnout.

Do pánve vsypte cukr, přidejte vodu a sůl a na středním ohni nechte zkaramelizovat.

Polovinu zlatého karamelu vlijte na tác vyložený pečícím papírem.
Zbylý karamel povařte do tmava a opatrně ho zašlehejte do připraveného základu.

Směs vlijte do zmrzlinového strojku a nechte zmrazit.

Karamelem z tácu ozdobte - vmíchejte do zmrzliny nebo ji s ním posypte.

Recept je z kategorií: Zmrzlina

Nahlásit recept

29.11.15 vloženo
1794x zobrazeno

Čas přípravy

75 minut+mrazení

Ingredience

250g cukru krupice
4 lžíce vody
velká špetka mořské soli.

Tip redakce

Na AkčníCeny.cz najdete, kde seženete nejlevnější suroviny k tomuto receptu.

Podobné recepty

Uvařeno uživateli

Vyzkoušel jsem tento recept Přidat hodnocení nebo fotku

Odkaz na uvaření

daduuja 29.11.15 17:53

Líbí se mi Uvaření se již líbí 6 labužníkům

Diskuse k receptu Zmrzlina se slaným karamelem

Odebírat nové komentáře a uvaření tohoto receptu do upozornění

Váš příspěvek

daduuja

1139 příspěvků 08.12.15 20:47

@Alis díky, už se mrazí a už teď chutná skvěle :-) Parmazán jsem nedala, z hrušek omáčku se šafránem, citronem, nechat trochu zkaramelizovat, vmíchat do základu a kostičky zkaramelizovaných hrušek vmíchat do hotové zmrzliny. Už se těším na zítra :-)
Až dorazí parmazán do lednice určitě vyzkouším i s ním :-)

Napsat příspěvek

Alis

2617 příspěvků 06.12.15 14:16

@daduuja, Dando…, myslela jsem, že najdu, překopíruju a hotovo, nemůžu recept najít.
Tedy napíšu, co pamatuju, s tvým talentem v kuchyni to ještě nastokrát vylepšíš :-)

Klasická smetanová zmrzlina, bez příchuti či koření
1 - 2 oloupané hrušky pokrájené na drobné kostičky
hrušky chvilinku podusit, bez klasického koření, když jsou ještě na skus, dát asi 2 PL stranou, ostatní podusit. Do teplé směsi přidat parmazán podle chuti, umixovat pyré
studené pyré vmíchat do zmrzliny a přidat kostičky hrušek (nemusí být, ale jak u slaného karamelu tak i tady se mi líbí, když někdy z kompaktní hmoty vystoupí tu a tam dominantní sousto
parmazánu „podle chuti“, má být lehce poznatelný, ale ne příliš výrazný, jen podtrhmout a zvýraznit chuť
k tomu třeba parmazánový chips nebo košíček parmazánu, ve kterém servírovat (proč bych já nekreativec měla radit mistryni zdobení a prezentace

Napsat příspěvek

daduuja

1139 příspěvků 05.12.15 09:33

@Alis jak se dělá ta hrušková? vypadá dobře :-)

Napsat příspěvek

Alis

2617 příspěvků 04.12.15 23:50

Alisino zmrzlinové období :-)

@daduuja, měla jsem podobné období loni, cca v říjnu :-)

Napsat příspěvek

daduuja

1139 příspěvků 04.12.15 19:10

@Alis jednoduše - krása :-)

Dělala jsem podle Jamieho, jen jsem ten karamel v základu rozvařila, aby zmrzlina byla hladká. Jsme maniaci, už zase hledám recept na nějakou neobvyklou :-) , jen ty bílky mi občas přerůstají přes hlavu :-)

Příspěvek upraven 04.12.15 v 19:11

Napsat příspěvek